豬排的做法大全

　　豬排是西餐中最常見的食物之一，烹調(diào)方法以煎、炸(吉列)和燒烤為主，有時(shí)會(huì)佐以白飯成為豬排飯。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款豬排的做法大全。

　　一、孜然豬排的做法

　　材料

　　瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉

　　做法

　　1：瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。

　　2：把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。

　　3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。

　　4：最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!

　　二、煎豬排的做法

　　材料

　　豬里脊肉200克，油、鹽、烤肉料、料酒、淀粉、糖適量。

　　做法

　　1、里脊肉切片，用肉錘敲松兩面。

　　2、烤肉料、鹽、料酒、淀粉、糖放保鮮盒腌制里脊肉6小時(shí)左右。

　　3、起鍋放少許油，中火煎肉，兩面煎至金黃即可出鍋。

　　小訣竅

　　判斷肉是否熟透可以用筷子戳一下，容易戳穿即可

　　三、烤豬排的做法

　　材料

　　1、豬排骨三根。

　　2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、鹽適量。

　　3、蜂蜜兩大匙、海鮮醬油兩湯勺、調(diào)和油一大勺。

　　4、蔥段、紅辣椒段、熟白芝麻少許。

　　5、錫箔紙一張。

　　做法

　　1、豬排骨用熱水清洗凈;將五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、鹽、醬油、海鮮醬、同放一個(gè)碗里拌勻制腌味料。

　　2、在排骨上刷上味料(多刷幾遍)。

　　3、將排骨裹上保鮮膜，裝入保鮮袋，放入冰箱腌一至兩天。

　　4、烤盤里放入錫箔紙，將腌漬好的豬排取出后放錫箔紙上依次刷上味料、蜂蜜、調(diào)和油。將豬排用錫箔紙包好，放入烤箱。

　　5、烤箱用200度預(yù)感熱約5分鐘，再將烤盤放中層，上、下火200度烤15分鐘。

　　6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鮮醬油。

　　7、將另一面朝上，放烤箱上層，上火180度烤10分鐘。

　　8、取出，再刷味料、油，放入烤箱上層，上火180度10分鐘。

　　9、響鈴后取出，撒上蔥段、辣椒段、熟白芝麻即成。

　　四、香炸懶人版豬排的做法

　　菜譜簡介 這是一款懶人版的豬排，很好吃，曾經(jīng)打動(dòng)過好幾個(gè)肉食筒筒的胃，還作為家宴的必做菜之一，而且變形后又可以做肉卷，又可以做豬排飯，一舉可是多得啊!

　　材料

　　豬脊肉，鹽1小匙，醬油少許，咭汁，料酒，糖1大匙，香葉2片，八角1粒，姜片5片，山芋粉5小匙

　　做法

　　1.將豬脊肉切約一公分厚，用刀背在肉的正反面上輕輕剁，使肉質(zhì)變松，剁完后，用刀面拍打肉片2，3下。

　　2.將肉放入容器下料腌半小時(shí)，一小勺鹽，少許醬油，咭汁，料酒，一大勺糖，香葉2片，八角一粒，姜片4，5片，山芋粉5小勺，用手抓勻。

　　3.油鍋見熱后放入肉片炸2面變成絳紅色，漓油后即可。

　　4.食用時(shí)剪成長條即可。(若是包了單餅皮，加黃瓜絲什么的，就是肉卷了)

　　小訣竅

　　這次的菜用的是炒豆芽，腌黃瓜絲，土豆青椒絲。再來一碗白米粥，就更好了。其中的豬排粘了香炸粉的。容易黑些。