魚(yú)頭湯的做法大全
做魚(yú)頭湯的時(shí)候可以在魚(yú)頭湯里放點(diǎn)豆腐，香菇，或者涼粉一類(lèi)的東西。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講魚(yú)頭湯的做法大全。
一、栗子紅豆魚(yú)頭湯的做法
材料
栗子40公克，紅豆20公克，紅棗5顆，虱目魚(yú)頭2個(gè)，沙拉油2大匙，姜片2片，水2000c.c，米酒1大匙，鹽1小匙
做法
1.將栗子、紅豆、紅棗泡水備用;虱目魚(yú)頭洗凈備用。
2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香姜片后，虱目魚(yú)頭用紙巾擦干，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可。
3.繼續(xù)加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸后撈出浮沫，再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
二、大蒜豆腐魚(yú)頭湯的做法
材料
主料：鰱魚(yú)頭500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精3克
做法
1.鮮大蒜洗凈，去衣。
2.魚(yú)頭洗凈。
3.豆腐、魚(yú)頭分別油鍋煎香，鏟起。
4.將煎香的豆腐、魚(yú)頭與大蒜一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲半小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味供用。
小訣竅
健康提示：
此湯具有清熱祛濕，健脾止帶的作用。
三、佛手瓜杞子魚(yú)頭湯的做法
佛手瓜：2個(gè) 大魚(yú)頭：1個(gè)(約500克)杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份調(diào)味料： 料酒：1湯匙 白胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 鹽：適量
做法
1.魚(yú)頭洗凈開(kāi)邊，瀝干水，下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽腌好;
2.佛手瓜洗凈，去皮，剖開(kāi)去籽，切厚片;
3.枸杞子洗凈，用清水浸泡片刻;
4.熱鍋放油，待油六、七成熱時(shí)放入魚(yú)頭，兩面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘;
5.放入佛手瓜，再煮15分鐘，最后下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
健脾開(kāi)胃，擴(kuò)張血管，益智降壓，養(yǎng)顏美體。
四、木瓜牛奶魚(yú)頭湯的做法
材料
魚(yú)頭湯原本就十分鮮甜，今天再烹入清熱潤(rùn)燥的木瓜、牛奶和百合，湯水更加濃滑，營(yíng)養(yǎng)更為豐富。
女士常喝美容潤(rùn)膚，男士健體，老人和小孩則清補(bǔ)，各有所得，是一道適宜四季飲用的美味靚湯。
3-4人份調(diào)味料：油：2湯匙 鹽：適量木瓜：500克鳙魚(yú)頭：1個(gè)(約600克)
百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗
做法
1. 木瓜洗凈削皮剖開(kāi)，去籽，切塊;百合洗凈;
2. 洗凈鳙魚(yú)頭，斬塊，熱鍋放油，待油五、六成熱時(shí)下姜片和魚(yú)頭，煎至微黃;
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的魚(yú)頭，轉(zhuǎn)文火煲半個(gè)小時(shí)，再下木瓜和百合煲一個(gè)小時(shí)，加牛奶滾10分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱滋潤(rùn)，豐胸催乳。
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