炸醬面在安徽十分流行，而天津，上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃炸醬面的做法。

　　炸醬面的好吃做法一、

　　材料

　　面粉，豬肉末，豆瓣醬，料酒，糖(一點點)，鹽(一點點)，大蒜，香菜，水。

　　做法

　　1.面粉+水+鹽攪勻，然后進行揉面。如果想吃有筋道的面，那揉面很重要，要有耐心，慢慢揉。揉好的面蓋上保鮮膜醒30分鐘。

　　2.醒面時可以制備伴料。把豬肉末放入油鍋內炒制，加料酒、大蒜末和水煮熟，然后加入豆瓣醬和糖煮開即可。

　　3.把醒好的面，放在案板上，灑上干面粉，搟成薄片。薄片上灑上干面粉，疊起，用刀切成細條，灑上干面粉，把面條抖開，蓋上干毛巾。

　　4.鍋內水燒開后放入面條，用鍋鏟推動面條，防止粘鍋。煮開后放入少許冷水繼續(xù)煮制，連續(xù)三次即可。

　　5.撈出面條，瀝干水分，加入伴料和香菜，拌勻后就可以慢慢享用炸醬面了。

　　炸醬面的好吃做法二、

　　材料

　　面粉400克，瘦肉150克，黃醬1

　　炸醬面在安徽十分流行，而天津，上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃炸醬面的做法。

　　炸醬面的好吃做法一、

　　材料

　　面粉，豬肉末，豆瓣醬，料酒，糖(一點點)，鹽(一點點)，大蒜，香菜，水。

　　做法

　　1.面粉+水+鹽攪勻，然后進行揉面。如果想吃有筋道的面，那揉面很重要，要有耐心，慢慢揉。揉好的面蓋上保鮮膜醒30分鐘。

　　2.醒面時可以制備伴料。把豬肉末放入油鍋內炒制，加料酒、大蒜末和水煮熟，然后加入豆瓣醬和糖煮開即可。

　　3.把醒好的面，放在案板上，灑上干面粉，搟成薄片。薄片上灑上干面粉，疊起，用刀切成細條，灑上干面粉，把面條抖開，蓋上干毛巾。

　　4.鍋內水燒開后放入面條，用鍋鏟推動面條，防止粘鍋。煮開后放入少許冷水繼續(xù)煮制，連續(xù)三次即可。

　　5.撈出面條，瀝干水分，加入伴料和香菜，拌勻后就可以慢慢享用炸醬面了。

　　炸醬面的好吃做法二、

　　材料

　　面粉400克，瘦肉150克，黃醬1\2湯匙，大蔥2棵、淀粉、味精、醬油、植物油 黃瓜1個

　　做法

　　1、準備：

　　面粉和成面團，餳30分鐘。瘦肉切末，用醬油腌制幾分鐘。大蔥切成蔥花。

　　2、制炸醬：

　　植物油燒熱，下入肉末炒散，黃醬用水化開，烹入，炒出香味后放入蔥花、醬油。淀粉加適當水化開后烹入，攪拌均勻后放少許味精。

　　3、制面：

　　(也可以直接去面鋪買回來)面團揉好后搟成圓餅，再切成條。煮鍋內水沸后，拉開，下入，翻滾兩次后撈出，澆上炸醬。

　　4、配菜：

　　黃瓜切絲，加少許鹽拌勻、吃時自己加到面條里即可。也可以是小白菜、或者其他自己喜歡的蔬菜。

　　小訣竅

　　黃醬含鹽量特大，一般勺子半下就夠了。如果是一個人的飯量，四分之一勺就可以。除了蔥花之外，還能加進蒜末，其他調料就要根據(jù)個人口味添加了。

　　炸醬面的好吃做法三、

　　材料

　　小冬筍1個，干香菇5朵，肉末3兩，面，蔥，姜，蒜，鹽，油，料酒，甜面醬30克，干淀粉15克，水20克

　　做法

　　1.香菇用溫水泡發(fā)切末，小冬筍焯水切末

　　2.油燒熱，蔥姜蒜爆香，倒入肉末炒散，加入適量料酒翻炒

　　3.加入筍末香菇末一起翻炒，倒入甜面醬炒勻

　　4.倒入開水蓋上鍋蓋大火燒幾分鐘

　　5.出鍋前勾芡一下就好了

　　炸醬面的好吃做法四、

　　材料

　　半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量

　　做法

　　1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用。

　　2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。

　　3、然后倒入調勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。

　　3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用。

　　4、把燙過綠豆芽的水燒開后，放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷開水后撈起盛入碗內。

　　5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

湯匙，大蔥2棵、淀粉、味精、醬油、植物油 黃瓜1個

　　做法

　　1、準備：

　　面粉和成面團，餳30分鐘。瘦肉切末，用醬油腌制幾分鐘。大蔥切成蔥花。

　　2、制炸醬：

　　植物油燒熱，下入肉末炒散，黃醬用水化開，烹入，炒出香味后放入蔥花、醬油。淀粉加適當水化開后烹入，攪拌均勻后放少許味精。

　　3、制面：

　　(也可以直接去面鋪買回來)面團揉好后搟成圓餅，再切成條。煮鍋內水沸后，拉開，下入，翻滾兩次后撈出，澆上炸醬。

　　4、配菜：

　　黃瓜切絲，加少許鹽拌勻、吃時自己加到面條里即可。也可以是小白菜、或者其他自己喜歡的蔬菜。

　　小訣竅

　　黃醬含鹽量特大，一般勺子半下就夠了。如果是一個人的飯量，四分之一勺就可以。除了蔥花之外，還能加進蒜末，其他調料就要根據(jù)個人口味添加了。

　　炸醬面的好吃做法三、

　　材料

　　小冬筍1個，干香菇5朵，肉末3兩，面，蔥，姜，蒜，鹽，油，料酒，甜面醬30克，干淀粉15克，水20克

　　做法

　　1.香菇用溫水泡發(fā)切末，小冬筍焯水切末

　　2.油燒熱，蔥姜蒜爆香，倒入肉末炒散，加入適量料酒翻炒

　　3.加入筍末香菇末一起翻炒，倒入甜面醬炒勻

　　4.倒入開水蓋上鍋蓋大火燒幾分鐘

　　5.出鍋前勾芡一下就好了

　　炸醬面的好吃做法四、

　　材料

　　半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量

　　做法

　　1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用。

　　2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。

　　3、然后倒入調勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。

　　3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用。

　　4、把燙過綠豆芽的水燒開后，放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷開水后撈起盛入碗內。

　　5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。