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千層花卷的做法大全

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  花卷是一種古老的漢族面食,經(jīng)典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下千層花卷的做法大全。

  千層花卷的好吃做法一、

  材料

  鮮牛奶225克,椒鹽,油,蔥花,面粉,鮮酵母

  做法

  1.用鮮酵母和溫水和面,外加一袋225克鮮牛奶,揉勻后加蓋保鮮膜放在窗前溫暖處醒發(fā)。

  2.晚上回家趕緊揉面,搟面皮,抹層油,撒點蔥花、鹽(或者椒鹽),然后做花卷??墒窃趺匆蚕氩黄鹑绾尉砹?,只好亂卷一通,沒有形狀,只要好吃就行。

  3.鍋內(nèi)添水,把花卷醒10分鐘放入冷水蒸鍋,水開后持續(xù)大火蒸10分鐘,關(guān)火,停3分鐘,開蓋裝盤。

  千層花卷的好吃做法二、

  材料

  面粉,瘦肉,香蔥,鹽

  做法

  1.面事先發(fā)好備用,少許瘦肉剁碎炒散、香蔥切末;

  2.用搟面棍將發(fā)好的面搟成大餅;

  3.鋪上一層肉末、再一層蔥花;

  4.將餅卷成筒;

  5.將筒子切成段;

  6.取一小段在手里象扭麻花一樣扭一下;

  7.放蒸籠里再醒一會兒;

  8.鍋里水燒開,放蒸籠大火蒸25分鐘就OK了!

  千層花卷的好吃做法三、

  材料

  面粉2碗,酵母1/3湯匙,蔥花半碗,白糖半茶匙,開水一碗,鹽

  做法

  1.取半茶匙白糖放碗里,倒進一碗開水,把糖化開,等水涼至35度 左右,把酵母放進水里化開.

  2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子攪拌均勻.

  3.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團,然后收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜.靜置1小時,發(fā)酵完成.

  4.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團上,再次揉成不粘手的面團,分成八份.取其中一分搓成條,然后搟成長長窄窄的薄面片,在面片上抹上一層油,均勻的灑上細鹽,最后灑上蔥花。然后折疊起來,左右手分別捏著折疊好的面皮的兩端,輕輕向外把面皮拉長,最后把左右手捏著的兩端向內(nèi)對折,然后把兩端接口捏在一起。

  5.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的花卷放在上面,要注意留點空隙醒10-15分鐘后再放入鍋里蒸.

  6.大火把水燒開后,把醒好的花卷放進鍋里蒸13-15分鐘,蒸好后不要馬上開蓋,燜5分鐘后再開蓋子.這樣花卷就不會出現(xiàn)回縮。

  千層花卷的好吃做法四、

  材料

  水或牛奶168克,糖1大匙,酵母粉4克,中粉300克,蝦皮,香油,花椒粉,蔥花,芝麻醬或肉醬后肉松

  做法

  1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉攪勻.倒入300克中粉和面光滑面團后發(fā)酵到兩倍大取出.其它做法請參照紅糖饅頭.

  2.我一般把烘香的蝦皮切碎.

  3.在面皮上抹一層香油,抹鹽,再抹一層花椒粉(也可以是胡椒粉).

  4.灑上蝦皮碎和蔥花,卷起切段.你想放肉松.想抹芝麻醬或肉醬也行.只要是你的家人喜歡吃的.

  小訣竅

  發(fā)面是都是一樣的.只是做花卷包子時就不加粗糧了.牛奶也可以換成水.面團里的糖也相應(yīng)減少到一勺.糖可幫助發(fā)酵.如果真不喜歡的也可以不放.

千層花卷的做法大全

花卷是一種古老的漢族面食,經(jīng)典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下千層花卷的做法大全。 千層花卷的好吃做法一、 材料 鮮牛奶225克,椒鹽,油,蔥花,面粉,鮮酵母 做法 1.用鮮酵母和溫水
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