苦菊的做法大全

　　苦菊是一種廊坊特產(chǎn)的食用植物，菊科菊苣屬植物的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑盏淖龇ù笕?/p>

　　一、涼拌苦菊的做法

　　材料

　　主料：苦菊

　　輔料：花生1把

　　調(diào)料：食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好苦菊和花生米;大蒜去皮，切成蒜米。

　　2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中;油炸花生米碾碎加入蒜里。

　　3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁;將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可。

　　二、老醋花生拌苦菊的做法

　　材料

　　油 花生米 香醋 香菜 鹽 白糖

　　做法

　　1.將苦菊洗凈控干掰開，香菜切段

　　2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米

　　3.中火，隨著油溫上升，花生米會(huì)吐出許多小泡

　　4.花生米漸漸發(fā)出一些啪啪聲，而且聲音越來越大

　　5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少

　　6.鍋內(nèi)的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅

　　7.千萬不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋后花生米會(huì)神奇的變糊的。(不要關(guān)火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經(jīng)顏色變的更深了)

　　8.將炸好的花生米倒入鎮(zhèn)江香醋

　　9.根據(jù)個(gè)人口味放入少許鹽、糖

　　10.加入香菜和苦菊拌勻即可

　　三、苦菊火腿沙拉的做法

　　菜譜簡介 這是一款干燥秋季里的祛火佳品，制作簡單，經(jīng)過調(diào)味，即使厭惡苦菊苦味的寶貝們也能吃。

　　材料

　　苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調(diào)味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量

　　做法

　　1、苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學(xué)殘留和殺菌，濾干水備用。

　　2、火腿片煎香、晾涼、切細(xì)絲。

　　3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調(diào)味汁和沙拉醬拌勻。

　　4、根據(jù)口味調(diào)入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。

　　四、老醋苦菊的做法

　　原料：苦菊 、去皮油炸花生米

　　調(diào)料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

　　做法：

　　1.苦菊洗凈，改刀:花生米壓碎。

　　2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調(diào)勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即可。