豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。你想了解如何做出可口的豬蹄嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的好吃豬蹄的做法大全。

　　一、吮指腐乳花生豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄1個、花生1把、腐乳2塊、腐乳汁3匙、八角半個、干辣椒1個、冰糖1小塊、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙

　　做法

　　1、花生提前浸泡2小時后撈出備用。

　　2、姜、蒜切片，干辣椒掰小塊，腐乳壓爛后加腐乳汁攪勻。

　　3、豬蹄清理干凈后砍小塊，放入開水中焯一下，撈出。

　　4、鍋中燒熱油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香，加豬蹄爆香。

　　5、加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、適量清水。

　　6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉1.5-2小時，期間不時翻動，以防粘底。

　　小訣竅

　　1、材料中的匙是15ML容量，也就是平時喝湯的金屬勺子。

　　2、各材料用量可按個人口味調(diào)整，不吃辣的童鞋可以不放辣椒

　　二、黃豆?fàn)F豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒

　　做法

　　1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。

　　2、買好豬蹄之后，剁塊(家里的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術(shù)也不嫻熟)

　　3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。

　　4、熱鍋倒油，等油溫?zé)釙r，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水后的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

　　5、翻炒均勻后加入開水(沒過豬蹄)，大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開。

　　6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。

　　7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆?fàn)F豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結(jié)合，營養(yǎng)又美味

　　三、可樂豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄2斤，蒜，蔥，辣椒，醬油，可樂罐串

　　做法

　　1.將豬蹄先洗淨(jìng)川燙.放進鍋裏。

　　2.將4罐可樂和1罐可樂瓶的醬油與豬蹄同放鍋裏.

　　3.大火煮10分后，轉(zhuǎn)中小火煮45分鐘.

　　4.再加入蒜，蔥，辣椒同煮.試豬蹄口感合適即可裝盤食用.

　　小訣竅

　　可樂與醬油比例約三比一.下飯剛好.(可用到4:1較甜點.小孩喜歡,也可當(dāng)零食吃)

　　四、鹵豬蹄的做法

　　材料

　　原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。

　　做法

　　制作：

　　(1).豬蹄切塊后，用水燙過取出。

　　(2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

　　(3).煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。

　　備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。