雞爪怎么做會(huì)好吃方法最簡(jiǎn)單

　　雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大。你知道好吃的雞爪要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下雞爪的做法大全。

　　一、鹵雞爪的做法

　　材料

　　雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結(jié)、姜片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點(diǎn)胡椒粉，幾個(gè)辣椒干

　　做法

　　1、雞爪剪去爪尖，清洗干凈，瀝去水分;

　　2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋;

　　3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結(jié)、姜片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點(diǎn)胡椒粉,幾個(gè)辣椒干;

　　4、待水沸時(shí)，投入雞爪;鹵約20分鐘即可;不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子

　　二、泡椒雞爪的做法

　　材料

　　雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個(gè)，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量

　　做法

　　1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。

　　2.撈出放入冰水中。

　　3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

　　4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。

　　5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

　　6.雞爪放進(jìn)加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進(jìn)野山椒，然后放入適量的涼開(kāi)水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)就可以吃了。

　　三、泡椒雞爪的做法

　　材料

　　自制的泡椒，雞爪多個(gè)

　　花椒，鹽，香葉數(shù)片，白醋，鹽

　　做法

　　1、超市買回來(lái)的雞爪，先把指甲切掉，然后清洗干凈，清水加白醋泡幾分鐘。

　　2、鍋中加水，雞爪放進(jìn)去，熗1分鐘，主要是洗掉污穢。

　　3、撈出雞爪，用冷水(冰水最佳)將雞爪洗干凈，摸起來(lái)不油膩?zhàn)詈谩?/p>

　　4、鍋中的水倒掉，清洗干凈，加花椒、水將雞爪煮熟，約5分鐘左右吧。不用煮太久，太久雞爪煮爛就不好了。

　　5、撈出雞爪，放在容器內(nèi)，加泡椒、一些泡椒的酸湯、鹽，用保鮮膜密封防止冰箱2-3天即可使用。

　　小訣竅

　　根據(jù)自己口味自行調(diào)節(jié)花椒、鹽和辣椒分量。

　　四、木瓜雞爪湯的做法

　　材料

　　木瓜一個(gè)，銀耳一朵，枸杞適量，雞爪六只

　　做法

　　1.銀耳，枹杞先泡水;雞爪一只剁成三段。

　　2.木瓜，雞爪銀耳一起下鍋加清水。

　　3.大火煮開(kāi)后，中火煲30分鐘至雞爪軟爛后，下枸杞和鹽調(diào)味即可.

　　小訣竅

　　木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌，增強(qiáng)體質(zhì)之保健功效。銀耳，也叫白木耳，富含膠質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為銀耳甘平無(wú)毒，潤(rùn)肺生津、滋養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心。雞腳含有豐富的骨膠原蛋白。