西紅柿醬由成熟紅西紅柿經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。西紅柿醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。好吃的西紅柿醬做法有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下西紅柿醬的做法有哪些?

　　西紅柿醬的好吃做法一

　　材料

　　大番茄3個、檸檬1個

　　做法

　　1、番茄洗凈，祛除葉子和老的部分;檸檬洗凈;準(zhǔn)備好白砂糖;

　　2、準(zhǔn)備一個不銹鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋;鏟子最好是木的;

　　3、準(zhǔn)備一鍋熱水，最好是60度的熱水，然后把番茄放進(jìn)熱水里燜2分鐘;

　　4、2分鐘后，番茄自動脫皮;

　　5、取出番茄，晾涼番茄，剝?nèi)シ哑?

　　6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內(nèi)的綠籽要去除掉，以免影響口感;

　　7、再將切好的大塊番茄放進(jìn)榨汁機(jī)內(nèi)，炸成醬汁;

　　8、將炸好的醬汁盛回入鍋內(nèi)，大火煮開;

　　9、將檸檬切塊;

　　10、在煮好的番茄醬汁內(nèi)，擠入檸檬汁，并加入適量白砂糖;

　　11、繼續(xù)煮四，五分鐘，即可;邊煮邊攪拌;

　　12、準(zhǔn)備一個玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗凈之后，用紙巾完全擦干

　　13、將制作好的番茄醬盛入瓶內(nèi)，放冰箱冷藏，即可

　　西紅柿醬的好吃做法二

　　材料

　　李子型番茄12個，蒜頭2個，帶皮，小洋蔥1個，切成四份，綠辣椒1個，橄欖油1.5湯匙，孜然粉1茶匙，鹽1/4茶匙，新鮮青檸汁3湯匙，新鮮香菜1把，切碎

　　做法

　　1.預(yù)熱烤架。

　　2.用一個中號的烘盤，將西紅柿，蒜，洋蔥和辣椒拌在一起，澆些橄欖油。

　　3.放到烤架上烤5-10分鐘，時刻注意，烤到蔬菜表面烤焦即可。

　　4.將蔬菜移開烤架，仍掉西紅柿核，辣椒的莖和蒜皮。

　　5.用一個食品加工器將燒好的蔬菜粗略切一下，再倒入中碗混上孜然，鹽，青檸汁和胡荽就可。

　　西紅柿醬的好吃做法三

　　材料

　　西紅柿，黃酒，醋，花椒粉，豆豉醬，辣椒粉，姜蒜，食用油，鹽

　　做法

　　1.西紅柿洗凈切成小塊。

　　2.鍋中放油.放姜蒜煸香。

　　3.倒入西紅柿翻炒。

　　4.待西紅柿變軟出湯后，加入豆豉、黃酒、醋、花椒粉轉(zhuǎn)中火煮5-10分鐘。

　　5.最后加入辣椒粉、鹽調(diào)味，再煮2分鐘即可關(guān)火.晾涼后盛入容器中，放入冰箱保存，隨吃隨取。

　　西紅柿醬的好吃做法四

　　材料

　　番茄

　　做法

　　1.表面光滑的西紅柿放在清水中，加入1/2茶匙食鹽，浸泡10分鐘

　　2.用手把每個西紅柿的表面搓洗干凈

　　3.鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開，洗凈的西紅柿放入開水鍋中

　　4.蓋好鍋蓋，大火燜煮1～2分鐘，至西紅柿表皮開裂

　　5.撈出西紅柿，稍微冷卻降溫

　　6.用手把西紅柿皮撕掉

　　7.用手捏著去皮的西紅柿，把西紅柿捏碎，盡量把西紅柿塊捏的細(xì)碎一點(diǎn)

　　8.把西紅柿的根蒂去掉

　　9.所有的西紅柿都捏碎成帶有細(xì)小西紅柿塊的汁液備用

　　【制作方法之一(先灌后蒸法)】：

　　1.準(zhǔn)備一個瓶子處理過程第5步取出的熱瓶子，用勺子舀著捏好的西紅柿汁液，放入熱瓶子中(有漏斗的話用漏斗灌制更方便)。

　　2.一邊灌西紅柿汁液，一邊用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。

　　3.一直灌到湯汁距離瓶口8分滿為止。

　　4.用手握著瓶身部位，在桌子上上下磕幾下。

　　5.鍋里放入足量的溫水，放入灌好西紅柿汁的瓶子，把瓶蓋搭在瓶口不要擰緊。

　　6.蓋好鍋蓋，中火蒸制，水燒開后再蒸15分鐘。

　　7.然后打開鍋蓋。

　　8.把瓶蓋拿掉，往瓶子里倒入約1湯匙白酒。

　　9.迅速蓋好瓶蓋，并用手把瓶蓋擰緊，將瓶子取出。

　　10.撕一塊大小合適的保鮮膜。

　　11.用手把保鮮膜折疊成正方形，蓋在瓶蓋上面。

　　12.用棉繩把保鮮膜扎緊，一瓶西紅柿醬就做好了。