香菇鹵肉飯的好吃做法推薦

　　香菇鹵肉飯是一種美食，味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是大眾喜歡的美食之一。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講香菇鹵肉飯要怎么做才比較好吃?

　　香菇鹵肉飯的做法推薦1

　　香菇鹵肉飯的材料

　　五花肉600公克，香菇10朵，紅蔥末30公克，高湯500㏄，醬油100㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，胡椒粉1/2小匙

　　香菇鹵肉飯的做法

　　1.五花肉洗凈、切絲;香菇泡軟切絲，備用。2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，爆香紅蔥末至金黃色，取出備用。

　　3.重新加熱作法2的鍋?zhàn)樱湃胱鞣?的香菇絲炒香，再放入五花肉絲炒至肉色變白，續(xù)加入所有調(diào)味料炒香后熄火。

　　4.取一砂鍋，倒入作法3的材料，再加入高湯煮滾，煮滾后轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋，續(xù)煮約1小時(shí)后加入作法2的紅蔥酥，再煮約10分鐘即可。

　　香菇鹵肉飯的做法推薦2

　　1、將五花肉切成筷子頭粗的小細(xì)條(也可以適當(dāng)?shù)那谐蓭状蠖斡梅兴桃幌?，用水沖去上面的血沫

　　后再切成小細(xì)條，我沒(méi)用水焯，煮的時(shí)候也沒(méi)有血沫，因?yàn)槲覍⑽寤ㄈ獬闯鲇秃笤贌醯?

　　2、將洋蔥也切碎(最好用紅蔥頭，家里沒(méi)有就用了圓蔥，味道也很好)

　　3、干香菇放入一個(gè)帶蓋子的保鮮盒中，加入大半盒子的溫水，1小勺白糖和1小勺淀粉后蓋上蓋子使

　　勁搖晃5分鐘，干香菇就發(fā)好了，將發(fā)好的干香菇洗凈切成碎末

　　4、炒鍋或平鍋燒熱放少許油放入元蔥末煸炒至金黃色然后倒入燉鍋中

　　5、將香菇放入炒鍋中也炒出香味放入燉鍋中

　　6、將五花肉倒入炒鍋中炒到五花肉出油，上色(也可以現(xiàn)在再放入香菇一起炒)也倒入燉鍋中

　　7、將老抽、冰糖、生抽、生姜、八角、香葉、桂皮、花椒粉都放入燉鍋中，再放入清水沒(méi)過(guò)燉鍋里

　　的材料5厘米左右

　　8、將燉鍋放火上大火燒開(kāi)，小火慢燉2小時(shí)，燉的時(shí)間夠才好吃，沒(méi)時(shí)間也要燉1小時(shí)

　　9、燉肉的同時(shí)可以將雞蛋在水中煮5分鐘過(guò)涼水剝?nèi)サ捌溆?，這時(shí)也應(yīng)該將米飯燜上

　　10、肉燉到1個(gè)小時(shí)放入去皮的雞蛋一起再燉1小時(shí)，提前20分鐘放鹽和蠔油調(diào)味，鹽要邊放邊嘗

　　11、燉好的香菇鹵肉湯汁要多留一點(diǎn)拌飯吃特好吃，可以將油菜胡蘿卜西蘭花等蔬菜焯一下或者加上

　　切好的黃瓜和香菇鹵肉飯一起吃，既爽口又解油膩

　　12、吃的時(shí)候在碗中放入米飯，澆上香菇鹵肉和汁，再放上切開(kāi)的鹵蛋就可以吃

　　香菇鹵肉飯的做法推薦3

　　香菇鹵肉飯的材料

　　主料:五花肉

　　輔料:香菇、土雞蛋、洋蔥、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、西蘭花、胡蘿卜

　　調(diào)料:生抽、老抽、料酒、冰糖

　　香菇鹵肉飯的做法

　　1、五花肉、蔥姜切片、桂皮、香葉、八角備用。

　　2、香菇、洋蔥分別切丁。

　　3、鍋內(nèi)倒入油，中火燒熱，5成熱時(shí)放入洋蔥碎，不斷翻炒，煸炒至微焦盛出備用。

　　4、鍋里放少許油燒熱后煸香所有輔料，下肉丁煸炒至變色出油。

　　5、下入香菇丁和油蔥酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒勻。

　　6、因生抽老抽都有咸味，可不必再加鹽。

　　7、加入熱水，水量沒(méi)過(guò)肉面2-3cm即可，大火燒開(kāi)。

　　8、小火慢燉1個(gè)小時(shí)以上，期間經(jīng)常翻動(dòng)幾下防止粘鍋，至肉軟爛。

　　9、出鍋前半小時(shí)，加入白煮蛋一起燉，西蘭花或青菜洗凈入沸水鍋，加少許油和鹽燙熟;

　　10、盛碗白米飯放上燙熟的西蘭花和鹵蛋，再舀上一大勺鹵肉在上面即可。

　　香菇鹵肉飯的做法推薦4

　　香菇鹵肉飯的材料

　　白米2杯，蘑菇150公克，洋蔥100公克，紅蘿卜80公克，鹵肉醬罐頭2罐，水1又1/2杯

　　香菇鹵肉飯的做法

　　1.紅蘿卜、洋蔥洗凈去皮切丁;蘑菇洗凈切片，備用。

　　2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水，舖上罐裝鹵肉醬、作法1紅蘿卜丁、洋蔥丁以及蘑菇片，按下煮飯鍵煮至熟。

　　3.待作法2煮熟后打開(kāi)電子鍋拌勻即可。