桂花糖有哪些好吃的做法

　　桂花果實一般在4～5月間成熟，當(dāng)果皮由綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樽纤{色時即可采收。桂花可以做成很多種甜點小吃，你知道桂花甜點有哪些嗎?下面就由學(xué)習(xí)啦小編來給你介紹一下桂花糖甜點的好吃做法。

　　一、桂花糖藕的做法

　　材料

　　新鮮蓮藕適量，糯米，桂花，冰糖，紅糖(可選)

　　做法

　　1、先將糯米提前用冷水浸發(fā);

　　2、蓮藕洗凈，擦干，去皮，去蓮藕較大的一段往內(nèi)2-3厘米切開，留做帽蓋;

　　3、將糯米塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙簽戳牢，再用棉線綁緊;

　　4、鍋中加熱水、冰糖、桂花，小火燉1-1.5小時左后;

　　5、將放涼的糯米藕取出，繼續(xù)加熱煮藕的湯汁收干至黏稠;

　　6、裝盤，淋上濃縮的湯汁，再撒少許桂花即可開動啦!

　　二、桂花糖酥角的做法

　　材料

　　桂花糖餡：

　　1：干桂花1大匙，糖粉3/4杯(100克 Icing sugar)，低筋粉(Cake & Pastry flour)3大匙 (35克)，玉米油2.5大匙(30克)，麥芽糖2大匙(48克)，水1大匙;

　　水皮：

　　2：中筋面粉 (All purpose flour) 320克(2杯)，加糖3.5大匙(50克)拌勻;

　　3：玉米油或菜籽油60克(1/3杯)，水190克(大約3/4杯+2大匙);

　　油皮：

　　4：低筋面粉(Cake and Pastry flour)190克(1又1/3杯)，玉米油105克(1/2杯);

　　其他： 5：雞蛋黃1個加水2茶匙拌勻;

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法

　　1、桂花糖餡：將1料放一盆了拌勻，分成24等份備用。

　　2、水皮：將3料倒入2料中，和成軟面團，然后揉到光滑，保濕靜置30分鐘。 3、油皮：將4料拌勻成油皮。

　　4、手上稍涂點玉米油，然后將水皮和油皮各分成24份。做的過程要用保鮮膜蓋住其他的皮料保濕。水皮一份搟成長圓形薄餅，取一份油皮均勻抹在搟開的水皮上，沿縱向從一端疊三褶。搟開成長條后再疊三褶

　　5、然后搟開成一薄薄的長方形，沿縱向疊四褶成長條，旋轉(zhuǎn)90度卷起成小球狀，保濕靜置松弛10分鐘。壓扁小球搟成12厘米直徑的圓餅，圓餅上半面上放一份餡料，對折捏緊邊。

　　6、放入鋪了考盤紙的烤盤里，刷上蛋液，放入預(yù)熱至385oF/195oC的烤箱，烤18-20分上色即可。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。稍冷后，就可以開吃了

　　三、桂花糖芋的做法

　　材料

　　小芋頭100g，糖桂花3湯匙，紅糖適量

　　做法

　　1.適量清水煮沸，放入小芋頭灼燙1分鐘

　　2.撈出芋頭過涼水，沖去粘液和浮沫

　　3.重新煮沸適量清水放入芋頭，依個人口味放入紅糖

　　4.小火煮30分鐘后放入3湯匙糖桂花調(diào)勻，大火煮沸即可

　　四、桂花糖年糕的做法

　　材料

　　糯米粉 1CUP， 粘米粉 1CUP， 糖 1/4CUP， 水 1CUP， 桂花醬 1TBS， 油 2TBS， 鹽 1/4TSP。

　　做法

　　1. 將所有材料放入容器，分次加水?dāng)嚢柚钡矫姹粩嚢璩沙砗隣睢?/p>

　　2. 將面糊倒入抹了油的微波爐安全容器蓋蓋， 放入微波爐叮兩分鐘，取出，攪拌一下，再兩分鐘，這樣三次后，改成一分鐘， 一分鐘的熱….重復(fù)， 直到面團完全變透明。

　　3.將“叮”熟的年糕用保鮮膜包裹，戴上廚用手套把年糕按壓成型。

　　4. 再用牙線把年糕切成片狀