黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。你知道黃瓜有哪些保健食譜嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下黃瓜的保健食譜有哪些?

　　黃瓜保健食譜——黃瓜拌木耳

　　材料：木耳、黃瓜、鹽、醋、香油、紅油

　　做法：

　　1、把洗凈的黃瓜切成薄片狀，用鹽腌制片刻，然后放入清水洗凈。

　　2、將木耳撕成小塊，倒入鍋中焯水，熟透后將其撈出瀝干水，放到裝著黃瓜的容器中，爾后添加適量的鹽、食醋、香油、紅油，將其一同攪拌均勻即可。

　　黃瓜保健食譜——黃瓜燒豆腐

　　材料：黃瓜、豆腐、配料紅椒片、香蔥段、調(diào)料鹽、味精、淀粉、蔥、姜。

　　做法：

　　1.先把黃瓜洗凈切成片狀

　　2.將豆腐切成薄塊狀，然后在鍋中放入底油，先把豆腐煎至兩面金黃色，然后把黃瓜放入，加鹽、醬油、味精，加適量的湯，待湯汁要收干時(shí)，放入紅椒片，用淀粉勾芡，撒香蔥段，出鍋裝盤(pán)，這道菜就做好了

　　黃瓜保健食譜——山楂汁拌黃瓜

　　嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀;山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘，取汁液100毫升;黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出;山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。此菜肴具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。

　　黃瓜保健食譜——黃瓜蒲公英粥

　　黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎;大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時(shí)，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效。適用于熱毒熾盛，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，小便短赤等病癥 。

　　小編推薦：黃瓜的6個(gè)使用禁忌

　　1、不宜生食不潔黃瓜：

　　如果要生食不潔黃瓜的話，上面會(huì)有很多殘余的農(nóng)藥及其化學(xué)藥物，會(huì)進(jìn)入人體中，對(duì)人體的健康會(huì)產(chǎn)生一定的危害，所以當(dāng)你要生食黃瓜的時(shí)候，一定要清洗干凈，最好用鹽水浸泡，有利于消除黃瓜上面的農(nóng)藥。

　　2、不宜加堿或高熱煮后食用：

　　黃瓜當(dāng)中含有豐富的維生素C，如果在烹飪的時(shí)候加堿或者經(jīng)過(guò)高熱煮后食用，其中的維生素C已經(jīng)完全被破壞，黃瓜當(dāng)中的維生素C營(yíng)養(yǎng)成分消失殆盡，對(duì)人體起不到任何的功效，并且其口感也會(huì)變差。

　　3、不宜棄汁制餡食用：

　　黃瓜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分基本上都是存在于黃瓜汁當(dāng)中，如果你要做餡的話，可以將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用，這樣不僅不會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且黃瓜汁還能起到清爽腸胃的作用呢。

　　4、不宜多食偏食：

　　很多減肥瘦身的美眉們總是喜歡把黃瓜當(dāng)水果生吃，其實(shí)這是不對(duì)的，據(jù)專家建議黃瓜不宜食用過(guò)多，這是因?yàn)閱纬渣S瓜并不能提供機(jī)體較為充分的營(yíng)養(yǎng)成分，如果長(zhǎng)期食用黃瓜，則會(huì)導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不良，容易引起貧血等病癥，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。

　　5、不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食：

　　這是因?yàn)辄S瓜當(dāng)中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。

　　食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。而菠菜、西紅柿等有機(jī)蔬菜當(dāng)中的維生素C含量是非常豐富的，如果同時(shí)食用將會(huì)破壞維生素C的結(jié)構(gòu)，也會(huì)使維生素C對(duì)人體的保健功效喪失。[5]

　　6黃瓜生吃，不宜過(guò)多。

　　脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃;有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不要吃腌黃瓜。此外，黃瓜不宜與花生同食。