正宗的毛血旺做法推薦

　　正宗的毛血旺，盆內(nèi)的紅油不會少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)。你想了解好吃正宗的毛血旺要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下正宗的毛血旺要怎么做?

　　正宗的毛血旺做法1.

　　毛血旺的材料

　　鴨血、鱔魚、萵筍、水發(fā)黃花菜、水發(fā)木耳、火腿、豬肉、黃豆芽各80克，火鍋底料、花椒粒、干紅辣椒絲、味精、植物油各適量

　　毛血旺的做法

　　1、鴨血、豬肉、火腿分別洗凈，切片;萵筍洗凈，去皮，切片，焯水;鱔魚處理干凈，魚肉切片;黃花菜、黃豆芽分別洗凈，焯水;木耳洗凈，撕成小朵，焯水

　　2、鍋中倒入適量冷水，放入火鍋底料，加入處理好的材料、味精，大火燒沸，盛入盤中

　　3、原鍋洗凈，放植物油燒至七成熱，放入花椒粒爆香，放入干紅辣椒絲炒香，澆入盛有菜的盆中即可

　　正宗的毛血旺做法2.

　　毛血旺的材料

　　鴨血1盒、毛肚、豬黃喉、火腿腸、鱔魚、豆芽、土豆粉條、姜蒜米、蔥節(jié)、干海椒節(jié)、花椒、鹽、料酒、雞精、剁細(xì)的豆瓣、火鍋底料半袋、香油、蔥花

　　毛血旺的做法

　　1、鴨血洗凈切塊，毛肚和黃喉切塊，火腿腸切片，鱔魚切段。

　　2、把鴨血、毛肚、鱔魚汆水待用，豆芽洗凈待用。

　　3、熱油下入姜、蒜米、豆瓣(剁細(xì))、火鍋底料，炒香出色，加入水燒開后加入鹽少許、雞精、少許白糖。

　　4、下入豆芽、土豆粉燙至斷生，勾點(diǎn)薄芡，撈出墊在碗底。

　　5、下入毛肚、黃喉、鱔魚、火腿腸、鴨血，煮熟撈出蓋在蔬菜上，把湯汁也淋在碗里。

　　6、鍋里重新放油，燒至5成熱時(shí)迅速放入辣椒段和花椒，淋在菜肴上，再淋點(diǎn)香油，撒上蔥花即可。

　　正宗的毛血旺做法3.

　　毛血旺的材料

　　鴨血,百葉,黃豆芽(我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法，其實(shí)我覺得黃豆芽好吃)，萵筍葉等

　　調(diào)味料：郫縣豆瓣，姜片，蒜片，肉骨頭湯，干紅辣椒，花椒，味精(可選)，雞精，冰糖，蔥花。

　　毛血旺的做法

　　1.鍋內(nèi)下油開中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬制后，然后放入冰糖，雞精，開大火煮開。

　　2.萵筍葉稍微在鍋里燙一下馬上撈起，放入大碗里打底。

　　2.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯里，燒開后裝入打好底大湯盆里，撒入蔥花。

　　3.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。

　　正宗的毛血旺做法4.

　　毛血旺的材料

　　材料：鴨血一盒(新鮮鴨血更好)，鱔魚一整條，火腿，平菇，黃豆芽菜，姜，蒜，調(diào)料：四川火鍋調(diào)料，麻辣香水雞調(diào)料，鹽，料酒，豬骨濃湯寶一塊

　　毛血旺的做法

　　鴨血切成1厘米厚的片裝，鱔魚切成小段，火腿切片，平菇洗好撕成合適大小的片裝

　　鍋中做一鍋清水放入兩片姜，2勺料酒，水開后放入切好的鴨血片，煮2分鐘撈出備用，再放入切好的鱔魚段，水開后1分鐘撈出備用

　　鍋中油，放入四川火鍋調(diào)料和香水雞調(diào)料小火炒香，再放入切好的姜末，蒜末，直到炒出紅油

　　炒好調(diào)料后鍋中倒入高湯，將準(zhǔn)備好的鴨血，鱔魚，火腿，平菇一起放入鍋中，加少于鹽，湯開后小火煮上10分鐘即可

　　鍋中放入小許油，黃豆芽放入鍋中加鹽翻炒下入點(diǎn)低味

　　將炒好的黃豆芽碼放在碗底，再倒入煮好的毛血旺

　　鍋中少許油，小火，放入麻將10幾顆，炒香后將麻油直接倒在做好的毛血旺上即可