好吃的紫薯饅頭做法
紫薯喜溫暖氣候環(huán)境,莖葉適宜生長溫度為18~25℃,溫度低于15℃時停止生長。紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。你想了解好吃美味的紫薯饅頭要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紫薯饅頭?
紫薯饅頭的好吃做法1
紫薯饅頭的材料
面粉200克,紫薯50克,水100克,鹽1克,酵母3.5克,白糖5克
紫薯饅頭的做法
1.紫薯去皮隔水蒸熟
2.除紫薯外的材料揉成團,分成兩份,一份為白面團,一份加入紫薯后為紫面團
3.將兩種顏色的面團搟成長方形面片
4.白色的面片放在下面,紫色的放在上面
5.卷起
6.切成小段,醒30分鐘,鍋中放冷水,上鍋蒸20分鐘即可
紫薯饅頭的好吃做法2
紫薯饅頭的材料
原料:紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。
紫薯饅頭的做法
1、紫薯蒸熟去皮用篩網(wǎng)壓成泥,加面粉,用手搓一下,盡量搓勻;
2、酵母融于水,加入后揉成稍硬的光滑面團。材料B中,酵母溶于水,加入面粉揉成稍硬的光滑面團。分別取兩色面團的一半,另一半備用;
3、用面條機1檔分別把白色面團過十幾遍,直到壓出非常光滑的面皮;
4、用面條機1檔分別把紫色面團過十幾遍,直到壓出非常光滑的面皮;
5、兩色面皮疊一起,尺寸約14*30左右。中間刷一層水,上面也刷一層水,卷起。放入袋中餳30分鐘。這時把做法2中最后備用的另一半面團稍微揉勻一下,或者用面條機壓幾遍,分成40-50g左右的小面團,滾圓大約10份;
6、餳過的卷卷切成厚1.5cm左右的片,約10份。取一份,按扁;
7、用搟面杖搟成面皮,包入一個球球,收口捏合,朝下即可。都排入蒸鍋后,用溫水餳發(fā)30分鐘左右后開始蒸。開鍋后20分鐘即可。
紫薯饅頭的好吃做法3
紫薯饅頭的材料
面粉,紫薯,鮮奶,少許的糖,酵母
紫薯饅頭的做法
1、紫薯上鍋蒸熟搗碎,鮮奶加熱,溫些就可以。
2、酵母用水溶解(要比溫水再熱一些的水),不可用開水。
3、紫薯搗碎和面粉1:1的比例加酵母和成面團。
4、等面團發(fā)酵好,放少點小蘇打揉片刻,再醒個5分鐘。
5、制作成小小的饅頭后,再醒五分鐘,冷水上鍋蒸。
6、鍋燒開,關(guān)小火四分鐘差不多就好嘍!
紫薯饅頭的小訣竅
醒的步驟可以讓饅頭發(fā)的更好不死,放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。
紫薯饅頭的好吃做法4
紫薯饅頭的材料
紫薯100克,酵母1/2湯匙,白糖1湯匙,面粉2碗,開水3湯匙
紫薯饅頭的做法
1.紫薯連皮蒸熟后,趁熱去皮后壓成細泥。.
2.白糖留下1/5湯匙,其余倒進紫薯泥拌勻,
3.剩下的白糖放碗里,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒 進水里化開.
4.取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒進中間把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌勻.
5.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團,然后收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發(fā)酵完成.
6.灑上少許干面粉在發(fā)好的面團上,再次揉成不粘手的面團,分成6份.取其中一份搓成長條,然后打個結(jié),把長的一端往圈里繞幾次,做成花形,收口朝下。
7.桌上灑上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.
8.蒸格上鋪上濕紗布或抹點油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.
9.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸13分鐘,熄火后,再燜3-5分鐘,才打開鍋蓋取出。
10.還剩下一點點薯泥,扔掉可惜 ,就抹在一個比較大的花坯中間,遠看還真有點象花。
好吃的紫薯饅頭做法
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