黑米粉饅頭的好吃做法

　　日常飲食總是粗茶淡飯的多，饅頭便是其中的一個，饅頭雖然樸實(shí)無華，但是卻能養(yǎng)人。黑米饅頭是用黑米為原料做成的，營養(yǎng)豐富，但是你知道如何做出可口好吃的黑米饅頭嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹黑米粉饅頭的好吃做法。

　　黑米粉饅頭4種好吃做法

　　黑米饅頭的好吃做法一

　　黑米饅頭的材料

　　黑米粉50克

　　面粉200克(低粉、中粉、高粉均可，按個人喜好選擇好了)

　　糖13-25克(也可以不加，總之按自己喜歡選擇就對了)

　　水125-150毫升(用水的多少要看粉的受水量而定，我這次用了150毫升，如果沒有經(jīng)驗(yàn)水不要一次加完，可以視具體情況增減)

　　酵母1/4小匙

　　黑米饅頭的做法

　　1、揉面：粉類、糖、酵母拌勻，然后加水，揉成大致光滑的面團(tuán)。

　　2、醒面：揉好的面團(tuán)蓋上蓋子，靜置醒發(fā)20分鐘，這一過程主要是讓面團(tuán)松弛，水與面糅合得更為均勻。

　　3、醒好的面團(tuán)用搟面杖搟開，折疊，如是反復(fù)3到5次。

　　4、然后把面團(tuán)搟成方形，卷成長條，用手搓成光滑均勻的長條。

　　5、切件，碼入蒸籠里進(jìn)行最后的發(fā)酵。

　　6、現(xiàn)在的天氣約40分鐘，待面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍左右，即可下鍋蒸。

　　7、水開算起蒸上8到10分鐘，關(guān)火，過5分鐘在揭蓋。

　　黑米饅頭的好吃做法二

　　黑米饅頭的材料

　　黑米、水、面粉、酵母

　　黑米饅頭的做法

　　1、黑米和水打成漿(盡量濃稠些，我使用的是豆?jié){機(jī))。

　　2、待它放溫后，加入面粉中，酵母加溫水和開，和勻。

　　3、待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，抓個小劑子，放到蒸鍋蒸20分鐘左右即可。

　　黑米饅頭的好吃做法三

　　黑米饅頭的材料

　　黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少許，酵母3克

　　黑米饅頭的做法

　　1、黑米洗凈放水浸泡。

　　2、將浸泡好黑米倒入攪拌機(jī)攪拌成米糊。

　　3、攪拌好的米糊倒入盆中，放少許糖，再放少許面粉和酵母拌勻。

　　4、放入色拉油拌勻。

　　5、拌好的面糊倒入膜具中發(fā)酵至2倍大。

　　6、發(fā)酵好后放上葡萄干。

　　7、鍋中放水煮開，放入鍋中蒸20分鐘。

　　8、20分鐘后關(guān)火燜3分鐘即可。

　　黑米饅頭的好吃做法四

　　黑米饅頭的材料

　　黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克

　　黑米饅頭的做法

　　1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干凈

　　2、放入攪拌機(jī)，加少量水，攪拌成黑米漿

　　3、用紗布過濾，瀝干黑米粉待用

　　4、雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發(fā)至滴落的面糊有2秒鐘不消失

　　5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻

　　6、模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊

　　7、蒸15分鐘左右

　　小訣竅

　　1、模具底部墊油紙可以防粘，方便脫模

　　2、一杯黑米打成漿，要多打幾次，顆粒越細(xì)越好

　　3、瀝出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做饅頭

　　4、切拌要均勻，不要劃圈，要兜底，防止蛋糊消泡

　　5、此試驗(yàn)款相當(dāng)于黑米蛋糕，利用全蛋的打發(fā)起到膨松的效果，口感很不錯

　　6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助發(fā)，與這款口感會不同

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