魚(yú)頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。剁椒魚(yú)頭是魚(yú)的別一種最新流行而又美味的吃法，吃辣的人大多數(shù)都是喜歡魚(yú)的這種吃法。你想知道好吃的剁椒魚(yú)頭是怎么做出來(lái)的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理剁椒魚(yú)頭的不同做法，望你采納。

　　剁椒魚(yú)頭的好吃做法一

　　材料

　　材料：胖頭魚(yú)1個(gè)(2-3斤)，湖南剁椒，姜，蔥，調(diào)料：鹽，雞精，花椒。

　　做法

　　把魚(yú)頭從中間切開(kāi)，去鰓洗干凈，。將料酒，鹽和少許油均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5-10分鐘，再將剁椒涂抹在魚(yú)頭上。可以根據(jù)個(gè)人口味增減。在盤(pán)底放生姜片，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上放切好的適量姜絲。

　　上鍋隔水蒸10-15分鐘(要看魚(yú)頭的大小)。出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆油花椒油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘。

　　剁椒魚(yú)頭的好吃做法二

　　材料

　　主料：花白鰱魚(yú)頭1個(gè)

　　輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、姜、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚(yú)豉油、植物油適量

　　做法

　　1、魚(yú)頭洗凈，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒腌10分鐘。

　　2、姜、蒜切末，香蔥切小環(huán)狀;豆豉洗凈瀝干備用，剁椒備用。

　　3、炒鍋上火加熱后，放油6成熱時(shí)放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。

　　4、盤(pán)子底部加少許蔥段、姜片，放入魚(yú)頭，將拌好的剁椒鋪在魚(yú)頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。

　　5、出鍋后撒上香蔥末，淋上適量蒸魚(yú)豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。

　　剁椒魚(yú)頭的好吃做法三

　　材料

　　魚(yú)頭，剁椒，鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜

　　做法

　　1.魚(yú)頭洗干凈從中間剖開(kāi)。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，腌漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片

　　2.用蔥絲，姜絲，蒜片墊底，把魚(yú)頭放上面，魚(yú)頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘(根據(jù)魚(yú)頭的大小定吧，我用的魚(yú)頭比較大)

　　3.上鍋蒸的時(shí)候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用

　　4.魚(yú)頭蒸好出鍋后，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時(shí)候離火，澆在魚(yú)頭上即可

　　剁椒魚(yú)頭的好吃做法四

　　材料

　　大頭魚(yú)頭1個(gè)，剁椒適量，生姜，蒜末，鹽，生抽，蔥

　　做法

　　1、魚(yú)頭洗凈，生姜、蔥墊底，抹一層鹽腌制5分鐘。

　　2、再放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

　　3、關(guān)火，燜5分鐘。

　　4、將生抽汁淋在魚(yú)頭上。

　　5、油燒熱，將油淋在魚(yú)頭上。

　　6、起鍋再將油燒熱，下姜末、蒜末爆香，放入剁椒翻炒一分鐘，澆在魚(yú)頭上，再撒上蔥花即可。