剁椒魚頭不同的好吃做法推薦

　　魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。剁椒魚頭開胃以及滋補(bǔ)身體上及美容養(yǎng)顏上都是非常不錯(cuò)的。你知道怎么做剁椒魚頭嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下剁椒魚頭有哪些不同的好吃做法。

　　剁椒魚頭不同的好吃做法1

　　材料

　　大頭魚頭1個(gè)，剁椒適量，生姜，蒜末，鹽，生抽，蔥

　　做法

　　1、魚頭洗凈，生姜、蔥墊底，抹一層鹽腌制5分鐘。

　　2、再放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

　　3、關(guān)火，燜5分鐘。

　　4、將生抽汁淋在魚頭上。

　　5、油燒熱，將油淋在魚頭上。

　　6、起鍋再將油燒熱，下姜末、蒜末爆香，放入剁椒翻炒一分鐘，澆在魚頭上，再撒上蔥花即可。

　　剁椒魚頭不同的好吃做法2

　　材料

　　鯛魚頭一個(gè)，對(duì)半切開(我買來就是切好的，最好是魚嘴部分相連)

　　蒜瓣5-6個(gè)切末，姜片3-4片切絲，蔥花少許。

　　豆豉兩大勺，剁椒(量以鋪滿魚頭為準(zhǔn))

　　調(diào)味料：

　　料酒，生抽，鹽

　　做法

　　1.魚頭用鹽和料酒抹一下，放置1小時(shí)

　　2.把姜絲鋪在盤底，然后把魚頭放上，剖面朝下，把剁椒，豆豉，蒜末鋪滿在魚頭上

　　3.魚頭加一勺料酒，一勺生抽，上鍋大火蒸12-13分鐘，關(guān)火后悶2分鐘開蓋，撒上蔥花，淋上熱油即可

　　剁椒魚頭不同的好吃做法3

　　材料

　　主料：胖頭魚頭1個(gè)，剁椒50克

　　輔料：生姜2片，蔥2根，小香蔥4根，料酒，白胡椒粉少許，生抽少許，蠔油少許，魚露少許

　　做法

　　1、胖頭魚去鱗洗凈后，將頭與魚身分開。

　　2、將魚頭從中間剖開，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒醬、魚露、蠔油調(diào)成的醬料，再加姜片與蔥結(jié)一起腌制。

　　3、將抹好醬料的魚頭合攏裝入容器，用保鮮膜封好后放冰箱冷藏2小時(shí)以上。

　　4、蒸鍋放水置火上燒開，將腌好的魚頭均勻澆上一湯匙油后上鍋蒸15至20分鐘。

　　5、蒸好的魚頭會(huì)有很多水。這些水很腥，要倒掉哦!這樣你的魚頭就成功一大半了!

　　6、另準(zhǔn)備一個(gè)大盤，小心地將蒸好的魚頭平鋪在大盤上，什么蔥結(jié)、姜片通通不要!再將新解的剁椒均勻地鋪在魚頭上。如果能吃辣，可以再加些野山椒末。

　　7、炒鍋置火上燒熱，倒4至5湯匙油，用幾粒花椒，油熗香后燒至八成熱，將熱油潑在剁椒上，灑上香蔥末即可。

　　剁椒魚頭不同的好吃做法4

　　材料

　　材料：胖頭魚1個(gè)(2-3斤)，湖南剁椒，姜，蔥，調(diào)料：鹽，雞精，花椒。

　　做法

　　把魚頭從中間切開，去鰓洗干凈，。將料酒，鹽和少許油均勻涂拌在魚頭上，腌制5-10分鐘，再將剁椒涂抹在魚頭上。可以根據(jù)個(gè)人口味增減。在盤底放生姜片，將魚頭放上面，再在魚身上放切好的適量姜絲。

　　上鍋隔水蒸10-15分鐘(要看魚頭的大小)。出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆油花椒油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘。