魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。你想知道好吃的剁椒魚(yú)頭是怎么做出來(lái)的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理剁椒魚(yú)頭的好吃做法，望你采納。

　　剁椒魚(yú)頭的好吃做法1

　　材料

　　胖頭魚(yú)的魚(yú)頭一只，剁椒兩大勺，老姜一塊，大蔥一根，料酒兩大勺，雞精，胡椒粉，紅油兩小勺

　　做法

　　1.大蔥一部分切絲、部分姜切片，擺在盤(pán)底。

　　2.魚(yú)頭從下面剖開(kāi)，里外用料酒淋一遍;將一小部分剁椒在魚(yú)頭內(nèi)部抹勻之后將其平鋪于蔥姜上，再將余下的剁椒均勻?yàn)⒃隰~(yú)頭表面;再切一些姜絲，灑在剁椒上面，再灑一些雞精(這個(gè)我忘了，后來(lái)才加的雞精)。

　　3.蒸鍋加水燒開(kāi)后，將魚(yú)頭連盤(pán)子一起置入鍋中，加蓋，蒸15分鐘。

　　4.在這當(dāng)空，再切一些蔥花，準(zhǔn)備好紅油。

　　5.15分鐘之后，將魚(yú)頭連盤(pán)子從蒸鍋中取出，在其表面灑上雞精(前面忘了，這是補(bǔ)上的)、蔥花、胡椒粉、紅油。炒鍋中燒熱油(很熱的油)，淋在魚(yú)頭表面，再滴上幾滴香油，就可以開(kāi)吃了。

　　剁椒魚(yú)頭的好吃做法2

　　材料

　　主料：花白鰱魚(yú)頭1個(gè)

　　輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、姜、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚(yú)豉油、植物油適量

　　做法

　　1、魚(yú)頭洗凈，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒腌10分鐘。

　　2、姜、蒜切末，香蔥切小環(huán)狀;豆豉洗凈瀝干備用，剁椒備用。

　　3、炒鍋上火加熱后，放油6成熱時(shí)放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。

　　4、盤(pán)子底部加少許蔥段、姜片，放入魚(yú)頭，將拌好的剁椒鋪在魚(yú)頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。

　　5、出鍋后撒上香蔥末，淋上適量蒸魚(yú)豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。

　　剁椒魚(yú)頭的好吃做法3

　　材料

　　胖頭魚(yú)頭1個(gè)(約500克)　　紅辣椒2個(gè)　　香蔥1棵　　生姜1小塊　　大蒜4瓣　　食用油10克　　料酒大匙　　胡椒粉3克　　豆豉適量　　四川剁椒醬30克　　精鹽3克

　　做法

　　1.將魚(yú)頭洗凈，劈成兩半，魚(yú)頭背部需相連;紅辣椒洗凈切末;姜洗凈切末;蔥洗凈切段;

　　2.在魚(yú)頭上抹油，放在圓盤(pán)內(nèi)，撒上辣椒末、剁椒醬、姜末、鹽、胡椒粉、豆豉、料酒;

　　3.把魚(yú)頭放蒸鍋蒸7至9分鐘至熟;取出盤(pán)子，將蒜茸撒入;

　　4.炒鍋置于火上，燒熱后倒入油，將油燒熱后淋在魚(yú)頭上，最后放上蔥段即可。

　　剁椒魚(yú)頭的好吃做法4

　　材料

　　魚(yú)頭一個(gè)，油一匙，醬油一匙，魚(yú)腩一塊，姜一塊，蔥少許，香菜少許，剁椒兩匙，蒜四瓣

　　做法

　　1.魚(yú)頭魚(yú)腩(因?yàn)轸~(yú)頭不是很大，我又加了塊魚(yú)腩)洗凈裝盤(pán)。

　　2.蒜切蓉，姜切絲后放在魚(yú)上，接著放入剁椒再淋上一層油和醬油。

　　3.鍋內(nèi)放蒸架和水并將水煮沸，放入魚(yú)頭蒸五分鐘后放入蔥和香菜末燜半分鐘即可。