剁椒魚頭的4種做法
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養(yǎng)豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力。魚頭肉質細嫩、營養(yǎng)豐富,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。你喜歡吃剁椒魚頭嗎?你會做剁椒魚頭嗎?接下來學習啦小編給你推薦剁椒魚頭的4種不同做法。
剁椒魚頭的做法1
材料
魚頭一個,油一匙,醬油一匙,魚腩一塊,姜一塊,蔥少許,香菜少許,剁椒兩匙,蒜四瓣
做法
1.魚頭魚腩(因為魚頭不是很大,我又加了塊魚腩)洗凈裝盤。
2.蒜切蓉,姜切絲后放在魚上,接著放入剁椒再淋上一層油和醬油。
3.鍋內放蒸架和水并將水煮沸,放入魚頭蒸五分鐘后放入蔥和香菜末燜半分鐘即可。
剁椒魚頭的做法2
材料
魚頭,剁椒,鹽,胡椒粉,料酒,蔥,姜,蒜
做法
1.魚頭洗干凈從中間剖開。用胡椒粉,鹽,料酒,搓揉均勻,腌漬十分鐘。蔥姜切絲,蒜切片
2.用蔥絲,姜絲,蒜片墊底,把魚頭放上面,魚頭上鋪剁椒,上鍋蒸20分鐘(根據(jù)魚頭的大小定吧,我用的魚頭比較大)
3.上鍋蒸的時候,把蒜切末,小蔥切蔥花備用
4.魚頭蒸好出鍋后,撒上蒜末,蔥花,炒鍋中放油,油燒熱,冒青煙的時候離火,澆在魚頭上即可
剁椒魚頭的做法3
材料
魚頭,鹽,味精,姜絲,剁椒,蔥花
做法
1.魚頭洗凈后馬上鹽,味精,再抹薄薄一層油。(魚頭請賣的師傅切,背面不要切斷。)
2.盤底放上姜絲,放好魚頭,在魚頭上再撒上姜絲,隔水加蓋蒸5分鐘。
3.打開鍋蓋,加上剁椒,加蓋繼續(xù)蒸5分鐘。視魚頭大小,大點就多蒸一會兒,小則減時。
4.關火后,趁熱撒下蔥花。立即食用。
剁椒魚頭的做法4
材料
新鮮魚頭1只,食鹽少許,新鮮剁椒4大匙,生姜2大塊
做法
1.新鮮魚頭在買時就讓小販去除掉魚鰓,剖開成為相連的兩半。
2.把魚頭清洗干凈,在魚頭表面抹上少許食鹽,讓它略微入味。
3.油鍋燒熱,倒入姜末,爆香;再倒入剁椒,一起翻炒三至五分鐘,盛出,待用。
4.取一只大盤子,把切片的生姜鋪在盤底,然后把魚頭放在姜片上。
5.在魚頭上層蓋滿炒制過的剁椒姜末。
6.蒸鍋大火燒開后,放入魚頭,仍然用大火蒸15-20分鐘左右,即成。
7.剁椒魚頭出鍋以后,在盤邊上扔一把在開水中燙熟的,熱熱的米粉進去,讓米粉沾滿了魚頭和剁椒蒸出來的香香辣辣的汁兒。