雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組得記憶力。番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。你想了解好吃美味的番茄炒雞蛋要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下家常番茄炒雞蛋的不同好吃做法。

　　番茄炒雞蛋的家常做法一

　　材料

　　雞蛋2個，番茄2個，鹽，生抽，淀粉

　　做法

　　1、把番茄用清水洗凈，然后把番茄切成番茄塊，備用。

　　2、 雞蛋破開，裝進干凈的碗里，然后將雞蛋打成雞蛋液，備用。

　　3、熱鍋冷油，將雞蛋液下入鍋里，

　　4、然后拿起鍋的把手，將雞蛋液在鍋里轉(zhuǎn)一圈。

　　5、將雞蛋液在鍋里鋪成均勻平整的雞蛋皮。

　　6、然后等雞蛋皮呈金黃色的時候，就可以用鍋鏟，把雞蛋皮切成大小塊。

　　7、再把雞蛋大小塊在鍋里炒均勻，盛放在碗里，備用。

　　8、把做法(1)里面的番茄下入鍋里翻炒5分鐘，一定要不間斷的翻炒5分鐘。

　　9、準備一個大湯勺，在大湯勺里，加滿清水。

　　10、在裝有清水的大湯勺里，加適量淀粉(干淀粉一定不要入鍋)

　　11、然后將水和淀粉攪拌混合均勻，成為水淀粉(這就是水淀粉的做法)

　　12、將水淀粉加入番茄里，然后不間斷的炒番茄。

　　13、直至番茄出汁，然后把做法(7)里面的雞蛋塊加進來一起翻炒。

　　14、最后加非常少量的生抽、非常少量的鹽一起翻炒幾下即可。

　　番茄炒雞蛋的家常做法二

　　材料

　　番茄2個，雞蛋3個，白糖適量，新鮮豌豆小半碗，蒜末;

　　食用油，鹽，香油;

　　做法

　　1、 蔬菜洗凈，番茄洗凈，切成均勻的小塊;

　　2、 剝?nèi)バ迈r的豌豆莢，取出豌豆，放入微波爐專用盒子，轉(zhuǎn)上1分半鐘(或過沸水輕焯后撈出瀝水);

　　3、 雞蛋打散攪拌均勻，放入熱油中，順一個方向輕撥成蛋花，盛出;

　　4、 炒鍋留底油，用一點蒜末爆香，迅速加入番茄塊和白糖，大火翻炒，最后加入處理過的豌豆，加入剩下的蒜末，混味至香，最后加入適量的鹽，滴上幾滴香油，即可盛盤食用了。

　　番茄炒雞蛋的家常做法三

　　材料

　　西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

　　做法

　　1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片

　　2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

　　3、小蔥洗凈后切成蔥花

　　4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出

　　5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調(diào)入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

　　番茄炒雞蛋的家常做法四

　　材料

　　主材：西紅柿3個(很小的三個)，雞蛋2個。，輔材：1.蔥花，姜末。，2.醬油3ml。，3.食用油5ml。，4.鹽和雞精各一點點。

　　做法

　　step1：西紅柿放在沸水里煮1分鐘，這樣非常容易把皮剝下來，然后西紅柿切塊兒，2個雞蛋稍微放一點點冷水，打散。

　　step2：熱鍋下油，待油溫7成熱的時候，把打散的雞蛋炒好，盛出。

　　step3：熱鍋下油，待油溫6成熱的時候，撒入蔥花姜末爆香。然后放入西紅柿炒1分鐘左右，然后放剛才炒好的雞蛋，這時放一些醬油，蓋上蓋子悶一會兒。

　　step4：看西紅柿稍基本爛了，放一點點鹽和雞精，炒勻，出鍋即可。

　　小訣竅

　　在做之前先把西紅柿在沸水中煮一下，可以非常非常方便的剝下西紅柿的皮。