麻婆豆腐不同的做法

　　豆腐一經(jīng)發(fā)酵，最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會(huì)加速大腦老化。所以，我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過發(fā)酵的豆腐，這樣對預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。你想了解好吃美味的麻婆豆腐要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下麻婆豆腐的不同做法。

　　麻婆豆腐的不同做法1

　　材料

　　主料：豆腐，火腿

　　輔料：郫縣豆瓣醬，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，雞粉

　　做法

　　1、把豆腐切成2厘米見方塊，放入沸水中汆一下去除豆腥味，撈出備用。

　　2、把火腿切小丁備用，姜、蒜切末。

　　3、鍋中放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

　　4、鍋中加水放入豆腐煮3分鐘，加入老抽、白糖、雞粉、蒜末。

　　5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。

　　麻婆豆腐的不同做法2

　　材料

　　主料：豆腐500g、豬肉40g

　　輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水淀粉、蔥、花椒粉2g、姜

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、豬肉洗凈瀝水剁碎。

　　3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

　　4、蔥姜洗凈切碎，郫縣豆瓣醬剁細(xì)末。

　　5、炒鍋到油爆香蔥姜。

　　6、倒入肉末翻炒變色。

　　7、然后加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。

　　9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。

　　10、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。

　　11、鍋鏟推動(dòng)豆腐湯汁濃稠關(guān)火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。

　　麻婆豆腐的不同做法3

　　菜譜簡介 特點(diǎn)：味麻辣，四季皆宜。

　　材料

　　牛肉末(或豬肉末)65克，蔥末4克，辣油4克，豆豉10克，花椒粉，大蒜末，醬油，嫩豆腐200克，辣椒粉，精鹽，雞湯130克，菱粉，黃酒

　　做法

　　1、先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝干水分。

　　2、另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒，再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味。

　　3、再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁，再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精即好。

　　麻婆豆腐的不同做法4

　　材料

　　嫩豆腐，豬肉，花椒油，蔥，姜，豆瓣醬，辣椒醬，辣椒油，料酒，淀粉

　　做法

　　1、鍋中加水燒開轉(zhuǎn)中火，放入豆腐燙5分鐘左右，拿出切塊。

　　2、豬肉洗凈，剁成肉糜。

　　3、蔥、姜切末。

　　4、炒鍋燒熱放辣椒油、花椒油轉(zhuǎn)中火，放肉糜、姜末炒散變色。

　　5、放料酒、豆瓣醬、辣椒醬翻炒，加少量水燒開，放入豆腐燒5分鐘左右。

　　6、淀粉勾芡裝盤，撒上蔥末即可。

　　小訣竅

　　1、豆腐先燙過可以去掉豆腥味，不容易碎掉。

　　2、可以選用花椒粉，豆瓣醬和辣椒醬也可以換成豆豉辣椒醬。

　　小編推薦：豆腐和什么一起吃比較好?

　　川貝豆腐和川貝一起吃：可清熱潤肺、化痰止咳

　　鱔魚豆腐和鱔魚一起吃：可加倍吸收鈣

　　鮭魚豆腐和鮭魚一起吃：可滋陰潤燥、健脾開胃

　　金槍魚豆腐和金槍魚一起吃：可促進(jìn)智力發(fā)育

　　多寶魚豆腐和多寶魚一起吃：可營養(yǎng)互補(bǔ)

　　金針菇豆腐和金針菇一起吃：可降血壓、降血脂

　　姜豆腐和姜一起吃：可潤肺止咳

　　蘆筍豆腐和蘆筍一起吃：可防止尿酸結(jié)石

　　草莓豆腐和草莓一起吃：可減肥淡斑

　　大白菜豆腐和大白菜一起吃：可清熱利尿

　　綠茶豆腐和綠茶一起吃：可消脂減肥

　　黑木耳豆腐和黑木耳一起吃：可健脾養(yǎng)胃

　　豬血豆腐和豬血一起吃：可補(bǔ)鐵補(bǔ)血

　　紫菜豆腐和紫菜一起吃：可清熱解毒

　　蘑菇豆腐和蘑菇一起吃：可促進(jìn)血液循環(huán)

　　海帶豆腐和海帶一起吃：可均衡營養(yǎng)、降血壓

　　生菜豆腐和生菜一起吃：可美白護(hù)膚、清肝利膽

　　三文魚豆腐和三文魚一起吃：可滋陰潤燥、健脾開胃

　　鯽魚豆腐和鯽魚一起吃：可緩解更年期癥狀、消腫利濕

　　香菇豆腐和香菇一起吃：可健脾養(yǎng)胃、增加食欲