帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。你想了解好吃美味的糖醋帶魚(yú)要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦糖醋帶魚(yú)的4種美味做法。

　　糖醋帶魚(yú)的4種美味做法之一

　　菜譜簡(jiǎn)介 酸甜適口，開(kāi)胃下酒。

　　糖醋帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)400克，香蔥1棵，生姜1小塊，食用油500克(實(shí)耗50克)，醬油6克，料酒大匙，香醋30克，精鹽3克，白糖30克

　　糖醋帶魚(yú)的做法

　　1、將帶魚(yú)處理干凈，切段;蔥洗凈切成蔥花;姜洗凈切絲;

　　2、用料酒、醬油腌制帶魚(yú)段，半小時(shí)后再把魚(yú)段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出，瀝油;

　　3、鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚(yú)塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘;

　　4、最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。

　　小訣竅

　　注意調(diào)糖醋汁時(shí)少加點(diǎn)鹽，這樣帶魚(yú)的口感會(huì)更好。

　　糖醋帶魚(yú)的4種美味做法之二

　　糖醋帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)兩條

　　糖醋帶魚(yú)的做法

　　步驟1：帶魚(yú)清潔干凈，切4公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘 。

　　步驟2：帶魚(yú)拌入少許生粉或面粉，鍋中多放些油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

　　步驟3：鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，倒入醬油，醋，白糖加少許，料酒翻炒一下 。

　　步驟4：加少許水，少許鹽，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)入小火，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

　　步驟5：魚(yú)比較容易熟，時(shí)間不需要太長(zhǎng)。

　　糖醋帶魚(yú)的4種美味做法之三

　　糖醋帶魚(yú)的材料

　　帶魚(yú)，鹽，調(diào)和油，料酒，生抽，老抽，醋，糖，水淀粉，姜片，蒜片，

　　糖醋帶魚(yú)的做法

　　1.帶魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈后裁成段，瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚(yú)兩面，腌制10分鐘左右

　　2.鍋中放油，中火將油燒至6-7成時(shí)，放入帶魚(yú)段

　　3.一面煎好后，翻面，煎至兩面金黃

　　4.將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水淀粉放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入姜片、蒜片，小火燉至湯汁收濃即可

　　糖醋帶魚(yú)的4種美味做法之四

　　糖醋帶魚(yú)的材料

　　主料：鮮帶魚(yú)7兩

　　調(diào)料：醬油12克，醋35克，白糖35克，鹽3克，料酒10克，水2兩，大料一粒，胡椒粉一摳摳兒，蔥姜適量

　　糖醋帶魚(yú)的做法

　　1、主要食材：帶魚(yú)最好買冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質(zhì)比較緊，整體看上去比較結(jié)實(shí)的就好。

　　2、帶魚(yú)去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個(gè)鋼絲球，這樣比較好擦，而且這時(shí)還可以看出魚(yú)的好壞。如果是時(shí)間長(zhǎng)的魚(yú)用這個(gè)一刷肉就會(huì)爛，新鮮的則不會(huì)。肚子里掏了沖干凈，頭剪下來(lái)，弄干凈后切段。

　　3、切完段后上一點(diǎn)生粉抓勻，炸的時(shí)候表面會(huì)焦脆些，而且不太容易粘鍋。

　　4、蔥切小結(jié)，姜切片，一會(huì)兒燒的時(shí)候用一下，再準(zhǔn)備一粒大料。

　　5、坐油溫到八成熱下魚(yú)煎至兩面焦黃，一定用大火。注意是煎魚(yú)，油不用太多。

　　6、炸完魚(yú)撈出來(lái)，把炸魚(yú)油倒掉，再來(lái)一點(diǎn)新油，不用多了，一點(diǎn)就可以了，夠煸蔥姜和大料就行了，煸吧。

　　7、下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料，坐開(kāi)。

　　8、放炸好的帶魚(yú)，位置碼放平均，盡量讓每個(gè)兄弟都能泡上溫泉，小火燜個(gè)十來(lái)分鐘就可以了。中間翻個(gè)身。

　　9、最后汁收的差不多了，把帶魚(yú)先撈出來(lái)站好隊(duì)，然后把汁澆上就可以了。如果汁有點(diǎn)多就稍微勾一點(diǎn)的小芡。