糖醋丸子的家常做法
糖醋丸子的家常做法
做糖醋丸子的時候,要把糖、醋、鹽三味要定準,兌汁時,淀粉要適中,不宜稀。蔥姜不宜直接放入肉餡,否則容易炸糊。你喜歡吃糖醋丸子嗎?你知道要怎么做糖醋丸子嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下糖醋丸子的家常做法。
糖醋丸子的家常做法一
糖醋丸子的材料
揚丸1包,青椒40公克,紅椒40公克,鳳梨2片,蔥1/2支,蒜頭2瓣,糖醋醬3包,太白粉水少許
糖醋丸子的做法
(1)所有材料洗凈,青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊,蔥切段、蒜頭拍碎備用。
(2)將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份,鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。
(3)隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻,再加入糖醋醬以及揚丸拌勻,最后加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。
糖醋丸子的家常做法二
糖醋丸子的材料
豬絞肉150公克,荸薺2粒,青蔥2支,姜8公克,大蒜1粒,枸杞1大匙,綠色花椰菜1顆,A.料酒1小匙,鹽1公克,味精1公克,胡椒粉1/4茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙,水1大匙,B.糖醋醬汁3/4杯
糖醋丸子的做法
1.豬絞肉再切更碎后,備用。
2.取1支青蔥、取4公克的姜切末,備用。
3.另1支青蔥切小段;大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片;枸杞泡溫水,備用。
4.取一鍋水煮沸后,將荸薺洗凈后放入水中汆燙至熟,泡冷水后切碎,備用。
5.花椰菜洗凈,切小塊,再放入作法3的熱水中汆燙至熟,備用。
6.將作法2的蔥末、姜末加入作法1的豬繳肉中,加入調(diào)味料A揉拌均勻后,備用。
7.起一油鍋,將油燒熱至約140℃,再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀,放入油鍋中炸成金黃色,撈出備用。
8.另起一鍋,放入2大匙油燒熱后,加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及姜片爆香。
9.再加入作法3的枸杞后,以太白粉水勾芡,再加入作法7的肉丸子拌炒均勻后盛盤,并以作法5的花椰菜塊裝飾即可。
糖醋丸子的家常做法三
糖醋丸子的材料
鮮肉糜半斤左右
配料:花椒粉、胡椒粉、姜末、蔥花、醋、糖、醬油、淀粉、鹽
糖醋丸子的做法
1、半斤鮮肉糜里放入半塊老姜姜末,一勺鹽,少許胡椒粉和花椒粉,再放入少量水,攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)熱油至五成熟,拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋里炸至肉丸金黃。
3、三分之一碗水,放入兩大勺淀粉和白糖,適量醋和醬油,醬油比醋稍多點,少許花椒粉和胡椒
4、鍋內(nèi)熱油,倒入拌好的水淀粉,炒半分鐘至有拉絲狀,再倒入炸好的肉丸,炒拌均勻,最后裝盤
糖醋丸子的家常做法四
糖醋丸子的材料
絞肉500克/土豆半個/紅椒,青椒,黃椒各1/4顆,西蘭花少許
洋蔥1/4顆/蒜片1匙/紅蔥頭1大匙/蛋白1顆
調(diào)味料:番茄醬3大匙/醬油1大匙/砂糖1大匙/醋3大匙意大利綜合香料(里面有多種香料,批薩、迷迭、牛至、百里等)1小匙/太白粉1大匙
糖醋丸子的做法
1.碗中加入絞肉,紅蔥頭,土豆丁。意大利綜合香料,1大匙太白粉,少許黑胡椒粉0.1顆蛋清,攪拌均勻至肉團出筋.
2.將攪拌均勻的肉餡捏成球狀;盤子抹油,模子沾水,用模子將球狀肉餡做成心形如圖P2-1,2,3,4以油溫200度油炸熟后起鍋, 用刀整理成型,如圖P2-5
3.紅椒,青椒,黃椒,西蘭花要焯一下水,撈出瀝干
4.爆香蒜片,加入洋蔥,番茄醬,醬油,糖,醋拌勻后加入肉丸子使其均勻上色
5.起鍋裝飾即可.