糖醋丸子的家常做法

　　做糖醋丸子的時候，要把糖、醋、鹽三味要定準(zhǔn)，兌汁時，淀粉要適中，不宜稀。蔥姜不宜直接放入肉餡，否則容易炸糊。你喜歡吃糖醋丸子嗎?你知道要怎么做糖醋丸子嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下糖醋丸子的家常做法。

　　糖醋丸子的家常做法一

　　糖醋丸子的材料

　　揚丸1包，青椒40公克，紅椒40公克，鳳梨2片，蔥1/2支，蒜頭2瓣，糖醋醬3包，太白粉水少許

　　糖醋丸子的做法

　　(1)所有材料洗凈，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。

　　(2)將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。

　　(3)隨后將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬以及揚丸拌勻，最后加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。

　　糖醋丸子的家常做法二

　　糖醋丸子的材料

　　豬絞肉150公克，荸薺2粒，青蔥2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，綠色花椰菜1顆，A.料酒1小匙，鹽1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，B.糖醋醬汁3/4杯

　　糖醋丸子的做法

　　1.豬絞肉再切更碎后，備用。

　　2.取1支青蔥、取4公克的姜切末，備用。

　　3.另1支青蔥切小段;大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片;枸杞泡溫水，備用。

　　4.取一鍋水煮沸后，將荸薺洗凈后放入水中汆燙至熟，泡冷水后切碎，備用。

　　5.花椰菜洗凈，切小塊，再放入作法3的熱水中汆燙至熟，備用。

　　6.將作法2的蔥末、姜末加入作法1的豬繳肉中，加入調(diào)味料A揉拌均勻后，備用。

　　7.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀，放入油鍋中炸成金黃色，撈出備用。

　　8.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及姜片爆香。

　　9.再加入作法3的枸杞后，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均勻后盛盤，并以作法5的花椰菜塊裝飾即可。

　　糖醋丸子的家常做法三

　　糖醋丸子的材料

　　鮮肉糜半斤左右

　　配料：花椒粉、胡椒粉、姜末、蔥花、醋、糖、醬油、淀粉、鹽

　　糖醋丸子的做法

　　1、半斤鮮肉糜里放入半塊老姜姜末，一勺鹽，少許胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，攪拌均勻。

　　2、鍋內(nèi)熱油至五成熟，拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋里炸至肉丸金黃。

　　3、三分之一碗水，放入兩大勺淀粉和白糖，適量醋和醬油，醬油比醋稍多點，少許花椒粉和胡椒

　　4、鍋內(nèi)熱油，倒入拌好的水淀粉，炒半分鐘至有拉絲狀，再倒入炸好的肉丸，炒拌均勻，最后裝盤

　　糖醋丸子的家常做法四

　　糖醋丸子的材料

　　絞肉500克/土豆半個/紅椒，青椒，黃椒各1/4顆，西蘭花少許

　　洋蔥1/4顆/蒜片1匙/紅蔥頭1大匙/蛋白1顆

　　調(diào)味料：番茄醬3大匙/醬油1大匙/砂糖1大匙/醋3大匙意大利綜合香料(里面有多種香料，批薩、迷迭、牛至、百里等)1小匙/太白粉1大匙

　　糖醋丸子的做法

　　1.碗中加入絞肉，紅蔥頭，土豆丁。意大利綜合香料，1大匙太白粉，少許黑胡椒粉0.1顆蛋清，攪拌均勻至肉團出筋.

　　2.將攪拌均勻的肉餡捏成球狀;盤子抹油，模子沾水，用模子將球狀肉餡做成心形如圖P2-1，2，3，4以油溫200度油炸熟后起鍋， 用刀整理成型，如圖P2-5

　　3.紅椒，青椒，黃椒，西蘭花要焯一下水，撈出瀝干

　　4.爆香蒜片，加入洋蔥，番茄醬，醬油，糖，醋拌勻后加入肉丸子使其均勻上色

　　5.起鍋裝飾即可.