酸辣河粉有哪些好吃的做法推薦
酸辣河粉有哪些好吃的做法推薦
河粉是中國(guó)的一種著名的小吃，以大米制成，已經(jīng)有百多年的歷史，以廣州“沙河粉”最為出名，河粉跟陜西的涼皮和漢中的米面皮在制作上有異曲同工之妙，與北方的面食也不同，河粉的口感比較細(xì)膩、清淡，加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透并且口感細(xì)滑，比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理酸辣河粉的好吃做法，僅供參考。
酸辣河粉的好吃做法一
用料
河粉
蒜泥
姜泥
花生米
香菜
瘦肉
郫縣豆瓣醬
剁椒醬汁
酸辣河粉的做法
準(zhǔn)備一個(gè)大碗，調(diào)湯汁：芹菜碎、酸菜切條、生抽、陳醋、香油、花椒面、剁椒醬汁、韓式辣醬汁、蒜泥、姜泥。
肉切末，用生抽和醬油耗油拌一拌。此階段可以油炸花生米。
鍋內(nèi)油熱，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放肉末煸炒至入味，加熱水煮。水開后，放河粉，稍煮3-5分鐘，加鹽。
河粉撈出至湯汁碗中，加入香菜和花生米，滴幾滴陳醋。
拌熟即可，味道一等一的棒!!
酸辣河粉的好吃做法二
食材明細(xì)
河粉 200g
豬肉 100g
胡蘿卜 半根
泡椒 7個(gè)
酸筍 半個(gè)
蔥花
鹽
鹵水(醬油)
味精
做法
1.酸筍、胡蘿卜切絲 豬肉切片 泡椒切段兒 河粉事先弄散，先放胡蘿卜和泡椒段兒爆出酸辣味道。
2.接著放豬肉片，炒香，再接著放酸筍絲，翻炒，放入事先弄散的河粉，快速的翻炒，防止粘鍋。
3.起鍋前放鹵水(沒有就放醬油)，鹽，雞精調(diào)味兒。起鍋前，撒蔥花兒。
小貼士
1 可以放些青菜，豆芽之類口感比較脆的蔬菜
2 炒河粉，最重要的是要炒的均勻 不粘鍋。所以，油可以稍微多放點(diǎn)。
3 千萬不要往里面放黃瓜絲，能毀了這一盤河粉。
酸辣河粉的好吃做法三
主料河粉
200g西紅柿
2個(gè)青椒
2個(gè)輔料白糖
適量醋
適量醬油
適量蔥
適量蒜
適量姜
適量步驟1.西紅柿洗凈切小塊
2.蔥取蔥白，兩瓣蒜，少許姜切細(xì)
3.青椒切絲
4.鍋內(nèi)加油放蔥姜蒜爆香
5.加入青椒炒出辣味
6.把西紅柿倒入，用鍋鏟稍用力按扁出汁，加少許鹽
7.倒入適量的清水熬煮，加適量白醋、醬油
8.快關(guān)火時(shí)加入半勺白糖攪拌好后盛出
9.鍋內(nèi)另燒水，把河粉稍微燙個(gè)30秒這樣，殺殺菌
10.燙好河粉后燙兩片青菜葉，淋上西紅柿汁即可
小貼士買回來的河粉最好用開水燙過
河粉下鍋時(shí)用手撕成一條條的
西紅柿汁晾涼后再拌也可以，熱吃也可以，我就是冷吃的
酸辣河粉的好吃做法四
做法
1.酸筍、胡蘿卜切絲 豬肉切片 泡椒切段兒 河粉事先弄散，先放胡蘿卜和泡椒段兒爆出酸辣味道。
2.接著放豬肉片，炒香，再接著放酸筍絲，翻炒，放入事先弄散的河粉，快速的翻炒，防止粘鍋。
3.起鍋前放鹵水(沒有就放醬油)，鹽，雞精調(diào)味兒。起鍋前，撒蔥花兒。
小貼士
1 可以放些青菜，豆芽之類口感比較脆的蔬菜
2 炒河粉，最重要的是要炒的均勻 不粘鍋。所以，油可以稍微多放點(diǎn)。
3 千萬不要往里面放黃瓜絲，能毀了這一盤河粉。
河粉的其他做法：
炒河粉
炒河粉，關(guān)鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動(dòng)，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。
炒河粉時(shí)，加入綠豆芽同炒，河粉就不會(huì)粘鍋。
炒河粉的基礎(chǔ)步驟如下：
1.將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領(lǐng)會(huì)后，靈活變通。一定會(huì)烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
看過“酸辣河粉有哪些好吃的做法推薦”的人還看了：
3.炒河粉的做法大全