咖喱炒飯的不同做法
咖喱炒飯的不同做法
咖喱炒飯的色澤金黃，看著就有食欲。咖喱的味道辛辣香濃，那是相當(dāng)開(kāi)胃，滿滿的異域風(fēng)情。你喜歡自己動(dòng)手做咖喱炒飯?你知道如何做出可口好吃的咖喱炒飯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理咖喱炒飯的不同做法，僅供參考。
咖喱炒飯的不同做法1
材料
米飯，蝦仁，雞肉，青椒，胡蘿卜，雞蛋，洋蔥，咖喱粉，鹽，白糖
做法
1、將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸。
2、雞肉切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切小丁。
3、雞蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。
4、先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然后撈出備用。
5、炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會(huì)。
6、然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻。
7、然后放入米飯不斷翻炒。
8、把米飯炒散后放入青椒丁。
9、最后加入所有調(diào)料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了，做法非常簡(jiǎn)單~
咖喱炒飯的不同做法2
材料
米飯，蝦，鮮貝，雞蛋，鹽，白胡椒，料酒，芹菜，洋蔥，青紅黃甜椒，咖喱粉，椰子粉
做法
1、蝦剝殼、鮮貝洗凈，用鹽、白胡椒、料酒腌漬;芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒切粒待用。
2、起油鍋，打散倆雞蛋入鍋劃散成型，先裝碗里待用。
3、鍋里續(xù)點(diǎn)油，把蝦仁、鮮貝下鍋爆變色，下入芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米飯，事先劃散的雞蛋，放鹽、咖喱粉、椰子粉繼續(xù)爆炒熟，入味后，即可裝盤。
小訣竅
1、調(diào)味品中咖喱的最佳拍擋就是椰漿。一般情況下，咖喱比較沖口，用椰漿調(diào)和后會(huì)起緩沖、溫和的作用，且可以提升咖喱的味道，我一般做咖喱雞、咖喱蝦、咖喱土豆?fàn)Z牛肉時(shí)，無(wú)論用黃咖喱、紅咖喱、綠咖喱都用椰漿加牛奶調(diào)和，味道才能足夠提升，達(dá)到絕佳境界。
2、當(dāng)然炒飯不能用椰漿，因此就考慮用椰粉增香，這個(gè)椰子粉原來(lái)在網(wǎng)上買泰國(guó)進(jìn)口的，后來(lái)有朋友從海南給我?guī)Щ卮汗獾囊臃郏囉昧艘淮?，味道也不比泰?guó)進(jìn)口的遜到哪去，成本還低，所以現(xiàn)在基本網(wǎng)購(gòu)春光的椰子粉用。
3、用蝦油炒咖喱海鮮飯應(yīng)該更好，我前兩天炸了一瓶蝦油，居然忘記用來(lái)炒這
咖喱炒飯的不同做法3
材料
材料香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，洋蔥末10克，紅椒末10克，蒜茸5克，芹菜末5克調(diào)味料咖哩粉2克，咖哩塊(或油咖哩)5克，奶油5克，味精2克，植物油250cc，糖1克鹽、胡椒粉少許
做法
1、在滑過(guò)油的熱鍋中入油25cc，加入奶油、咖哩粉、咖哩塊。
2、把奶油、咖哩粉、咖哩塊炒至糊狀。
3、放入洋蔥末、蒜茸炒香。
4、再放入紅椒末、芹菜末。
5、將咖哩料炒勻后盛出待用。
6、在滑過(guò)油的熱鍋中入油，放入打散的蛋液炒勻，再放入米飯炒散。
7、放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。
8、加入蔥花、鹽、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。
POINT
1、炒咖哩時(shí)火力要小，否則咖哩香味不濃。
2、要把米飯的顏色炒得均勻。
咖喱炒飯的不同做法4
材料
米飯 1碗(約300g)
大蒜 1瓣
洋蔥 1/3個(gè)(約20g)
番茄 1個(gè)
豌豆仁 30g
蝦仁 100g
咖喱粉、鹽 各1茶匙(5g)
辣椒粉 1/3茶匙(2g)
油 1湯匙(15ml)
雞蛋 1枚
香蔥 1棵
做法
1.大蒜剁碎。洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成碎末。番茄洗凈，?duì)半切成4瓣，去除內(nèi)芯，將番茄肉切成1cm見(jiàn)方的小丁。香蔥洗凈，切碎。
2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液待用。
3.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上端，能感到稍稍溫?zé)?將雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液開(kāi)始凝固，再用鍋鏟不停攪炒，將雞蛋炒成均勻的小碎片，盛出待用。
4.炒鍋中留底油燒熱后放入洋蔥碎和蒜碎爆出香味，將蝦仁、番茄小丁和豌豆仁放入鍋中翻炒約2分鐘。
5.米飯、鹽、咖喱粉和辣椒粉放入鍋中，將火力轉(zhuǎn)至最小，然后用鍋鏟不停翻炒，將米飯壓碎成均勻的顆粒。
6.最后把炒好的雞蛋碎放入鍋中，同其他材料翻炒至均勻，再撒入香蔥碎即可。
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