滋補豬蹄湯的10種做法推薦
滋補豬蹄湯的10種做法推薦
豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調(diào)作法。下面學(xué)習(xí)啦小編跟大家介紹一下滋補豬蹄湯的做法。
1.蓮藕豬蹄湯的做法
原料:蓮藕750g(大條),豬蹄肉500g,紅豆100g,紅棗六粒,陳皮適量
做法:
1)蓮藕洗凈去皮,削去藕蒂,切片塊備用。
2)豬蹄去毛洗凈,過水后備用。
3)煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕,用大火煮10分鐘,再用小火一起煲3小時,香 味四溢,即可食用。
功效:冬初微寒之極品,除消化不良者外,婦女貧血、老人頭暈、腰膝無力者可以多飲用。
2.豬蹄金針菜湯的做法
原料:豬蹄一對(約750克),金針菜100克,冰糖30克。
做法:
1)將金針菜用溫水浸泡半小時,去蒂頭,換水洗凈,切成小段。
2)把豬蹄洗凈,用刀斬成小塊,放入沙鍋內(nèi),再加清水適量,置于旺火煮沸,加入金針菜及冰糖,用文火燉至豬蹄爛時即可。
特點:此湯具有養(yǎng)血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效,對產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。
3.蘿卜干蜜棗豬蹄湯的做法
原料:蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5只、鹽5克
做法:
1)蘿卜干浸泡1小時,洗凈切塊,蜜棗洗凈;
2)豬蹄斬件,洗凈,飛水。燒鍋,將豬蹄干爆5分鐘;
3)將清水2000克放入瓦煲內(nèi),煮沸后加入以上用料,武火煲滾后,改用文火煲3小時,加鹽調(diào)味。
4.黃豆豬蹄湯的做法
原料:豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿卜1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右,料酒2大勺,鹽。
做法:
1)黃豆浸泡過夜泡發(fā)。
2)冷水入鍋,加入料酒,入制凈的豬手除血水,待水開后馬上關(guān)火撈出豬手。
3)胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內(nèi),加入蔥段,姜片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鐘左右轉(zhuǎn)小火煲制。
4)煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽,用筷子扎一下豬手,很易透了,再稍煲一小會兒就關(guān)火開吃吧!
5.花生大棗豬蹄湯的做法
原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,鹽少許。
做法:
1)將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。
2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
3)鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛,放入精鹽調(diào)味,即成。
6.豬腳湯的做法
原料:豬腳;燉排骨調(diào)料包一袋兒
做法:
將洗凈的豬腳入冷水鍋,放入幾片姜大火同煮;煮開后轉(zhuǎn)小火咕嘟著,把漂在上層的浮沫撇除干凈;將撇凈浮沫的豬腳湯轉(zhuǎn)入電燉鍋內(nèi),放入調(diào)料包,擰至“高檔”燉煮兩小時,出鍋前灑入適量鹽調(diào)味兒即可~
7.豆腐絲瓜豬蹄湯的做法
原料:豆腐500克、絲瓜(帶瓤)250克、香菇50克,豬蹄1只,調(diào)料適量,
做法:
先煮豬蹄和香菇,加蔥、姜、鹽調(diào)味,待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯
8.雙仁豬蹄湯的做法
原料:豬蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
調(diào)料:蔥段、姜片、鹽、味精、白糖、雞精各適量
做法:
1、將豬蹄收拾干凈,剁成塊,放入沸水中焯燙,去血沫,撈出待用,花生仁用溫水泡漲;山楂洗凈。
2、沙鍋置火上,倒入適量清水燒開,下入蔥段、姜片,豬蹄塊,大火燒開后改用小火煮1小時,加入花生仁、山楂、松仁、剩余調(diào)料再小火煮約1小時即可。
9.山楂牛肉豬蹄湯的做法
原料:瘦牛肉,豬蹄,山楂(刀拍),紅棗(去核)
做法:
將所有材料加三倍水放燉鍋里燉3小時,然后去油加點鹽即可飲用
10.甘蔗木瓜豬蹄湯的做法
原料:甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、姜片、鹽
做法:
1、 豬蹄切塊飛水撈出,甘蔗去皮切段、馬蹄切開、姜切片木瓜切丁。
2、 鍋中放清水開鍋后,放入豬蹄滾開后改小火放入姜片煲40分鐘
3、 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞,最后加少許鹽調(diào)味即可
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