14種面條的做法推薦(2)
14種面條的做法推薦
八、蝦仁意大利面的做法
1.蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用;
2.鍋內水燒開后加點鹽,開后下意大利面開鍋后加入少許涼水,待再開后改小火煮8分鐘即可撈出;
3.最最關鍵的一步:將撈出的意大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;
4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意面醬;
6.倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。
九、韓國冷面的做法
1.將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鐘。
2.泡面的時間,將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯,把面包中附贈的湯料包倒入高湯中,再加入一大勺韓式辣醬,兩大勺泡菜湯,攪拌均勻,大火煮沸后轉小火煮5分鐘,關火,將鍋坐于冷水或冰水中放涼,喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏。
3.另取一湯鍋,倒入半鍋清水,冷水下入泡過的面條,大火煮至剛剛沸騰即可關火。
4.煮面的時間,將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用。
5.將煮好的面條過冷水沖洗,沖洗至摸起來不粘手即可。
6.將沖過的冷面置于碗底,幾種絲均勻的擺放在面上,最后澆上已經(jīng)放涼的湯汁即可。
十、廈門沙茶面的做法
1.準備面條,豬肉洗凈切片,豬肝洗凈,用清水漂凈,青菜洗凈,蝦仁去蝦線,洗凈。
2.豬肝片用料酒,淀粉攪拌好。
3.肉片用料酒,淀粉攪拌好。
4.蝦仁用料酒,鹽,淀粉攪拌好。
5.取鍋,放適量水,煮開,下面條,把面條煮熟,撈出,用植物油拌勻。
6.鍋里放適量水煮開,放些油,姜片,蔥結,料酒,放下肉片焯熟,撈出。
7.放下豬肝焯熟,撈出。
8.放下蝦仁焯熟,撈出。
9.花生醬用溫水調開。
10.另取鍋,放入高湯(我用的骨頭湯),放料酒,姜片,煮開,放油豆腐,煮5分鐘。
11.放1點番茄醬、放入花生醬、放入3調羹沙茶醬。
12.放些蒜末,鹽,糖,鮮抽,放入胡椒粉,小火煮10分鐘。放下小青菜煮開,加雞精,即關火。
13.把面條放入大碗、放上肉片,蝦仁,豬肝,油豆腐,青菜;舀入湯汁,撒些蔥花即可。
十一、香菇油菜炒面的做法
1.準備好材料。
2.油菜洗凈,香菇洗凈,切成小塊。
3.鍋中放油,放入蔥花炒出香味。
4.倒入香菇和油菜翻炒,加生抽。
5.待香菇炒熟后放入炒面。
6.翻炒均勻后加鹽即可。
7.裝盤即可食用。
十二、日式咖哩烏龍面的做法
1.將鴻禧菇根部切除,用鹽水稍微抓洗一下,再用手輕輕剝開,韭菜切段備用。
2.煮開一鍋水,將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。
3.將鍋子燒熱,放入1大匙油,先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過,再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香,加入高湯煮開后,將咖哩塊放入,再加入醬油,拌勻后即為咖哩湯汁。
4.烏龍面燙熟后,用冷水沖洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘,倒入碗內,打上1顆蛋,撒上少許七味辣椒粉即完成,趁熱拌勻即可食用。
十三、長壽面的做法
面粉加上適量清水,和成光滑的面團,靜置半個小時。
2.油菜洗凈,放在水中焯燙兩分鐘撈出。
3.西紅柿切小塊,木耳撕成片。
4.油菜攥干水分,切小段,蔥切成蔥花。
5.面團搟成大薄片,撒上薄面,卷起,切成絲。
6.鍋中加水,放入蔬菜。
7.水微微翻花后打入雞蛋,關小火悶兩分鐘。
8.然后放面條。
9.煮五分鐘,面條熟透即可。
十四、川香涼面的做法
1、蔥和姜分別切末,蒜搗成泥,綠豆芽焯熟后過涼瀝水。
2、調味汁混合均勻,其配料比例依個人口味。
3、面條煮熟撈出后過涼瀝水,加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。
4、澆上調味汁拌勻即可。
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