糖醋里脊的不同好吃做法
豬里脊肉別名小里脊，位于豬腰和分水骨之間的一條圓形長條肉，形如黃瓜，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，是豬身上最嫩的一塊肉。你了解糖醋里脊的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋里脊嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理糖醋里脊的不同好吃做法，僅供參考。
糖醋里脊的不同好吃做法1
材料
豬里脊肉250克，蔥姜末適量，雞蛋液1個(gè)，面粉適量調(diào)料料酒20克，醋50克，白糖20克，鹽2克，水淀粉3大匙，香油10克，高湯適量
做法
1、豬里脊肉洗凈切片，加入雞蛋液、水淀粉、面粉抓勻。
2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥末、姜末、水淀粉及少許高湯拌勻勾兌成汁。
3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
4、鍋留底油，烹入做法2，倒入肉片，翻炒，淋香油出鍋即可。
小訣竅
肉類解凍不宜泡水!泡水的肉會吸收過多的水分，造成不易入味或加熱后出水的結(jié)果。正確的方式是提前從冷凍室移入冷藏室退冰，如果真的非常急迫，也要包兩層保鮮袋再泡水。
糖醋里脊的不同好吃做法2
材料
豬里脊肉150克，鹽五香粉料酒干淀粉少許，番茄醬糖適量
做法
1.把里脊肉切成5CM長，1CM見方的長條。用少許鹽、五香粉、料酒和干淀粉抓勻，腌制一會兒。
2.把腌好的肉條放入干淀粉中打個(gè)滾。鍋中放油，八成熱時(shí)下入肉條。把肉條炸熟至金黃色撈出。鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)油，放番茄醬翻炒加入一小碗水。待鍋中的茄汁燒開后加入適量的白糖攪勻，放入炸好的肉條來回翻動(dòng)，使肉條均勻的裹上茄汁即可出鍋。
小訣竅
原來都是聽人說把番茄醬炒一下，但我覺得沒啥必要。炒番茄醬的時(shí)候崩的噼里啪啦的.如果鍋中不加油，直接放入番茄醬和水應(yīng)該也可以的。
糖醋里脊的不同好吃做法3
材料
主料：里脊肉300g
輔料：蛋清1個(gè)、淀粉1大勺、番茄醬1.5大勺、醋1大勺、姜2小勺、鹽1小勺、黑胡椒1小勺、白糖1大勺、芝麻1小勺
做法
1、里脊切絲，用鹽、胡椒粉、蛋清、姜粉腌漬十分鐘。
2、一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連。
3、入油鍋炸熟后撈出備用。
4、鍋上沾一點(diǎn)油，把番茄醬、糖、醋、芝麻一起放進(jìn)去，用小火炒至冒小泡。
5、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，放入肉拌一下即可。
糖醋里脊的不同好吃做法4
材料
豬里脊300g，番茄醬4湯匙，醋2湯匙，白糖3.5湯匙，料酒1湯匙，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，淀粉
做法
1.豬里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味
2.小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁
3.淀粉加水再加點(diǎn)蛋清，調(diào)勻成厚的糊，腌制好的豬里脊掛糊備用
4.鍋中放稍多點(diǎn)油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多
5.全部肉條炸好，撈出瀝油
6.鍋中油繼續(xù)加熱，油溫再次升上來至9成熱時(shí)把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續(xù)把另一半也入鍋炸至金黃色
7.全部肉條撈出瀝油
8.鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油
9.加入前面準(zhǔn)備好的調(diào)味芡汁
10.芡汁變濃稠紅亮?xí)r，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋
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