好吃的家常糖醋里脊做法介紹
好吃的家常糖醋里脊做法介紹
豬里脊中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。你喜歡自己動手做糖醋里脊?你知道如何做出可口好吃的糖醋里脊嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的家常糖醋里脊要如何做?
糖醋里脊的家常做法一
糖醋里脊的材料
里脊肉。鹽、白胡椒粉、蛋清、姜汁
糖醋里脊的做法
1.姜洗凈擦絲，取姜汁;
2.里脊肉洗凈切長條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌勻，腌制一會兒;
3.腌制好的里脊沾上生粉;
4.入油鍋炸，表面生粉變色撈出;
5.再復(fù)炸一次，表面微焦變脆，撈出濾油;
6.另起一鍋，放適量番茄醬、白糖、少許清水，煮開;
7.加少許淀粉水(生粉+清水)，煮到湯汁變稠關(guān)火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。
糖醋里脊的家常做法二
糖醋里脊的材料
精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄醬100克，蔥白少許，雞蛋2個，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒
糖醋里脊的做法
1、將里脊肉洗凈切長條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌勻，腌制一會兒。
2、取適量淀粉，倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時淀粉漿要用勺子或手不停的攪動它，使它調(diào)至成用勺子能夠連接成絲狀即可。
3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。
4、鍋中放多點油，燒至八成熱，一條一條放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆時用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會。
6、再次燒熱油，把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝干油。
7、放少許油在鍋里燒至4成熱，放番茄醬、白醋、糖調(diào)和均勻，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點點后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面，撒上蔥白即可。
糖醋里脊的家常做法三
糖醋里脊的材料
豬里脊肉250克，白糖25克，面粉10克，料酒15克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，色拉750克，精鹽1克
糖醋里脊的做法
將肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。
醬油、白糖、料酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下色拉油燒至六成熱(約150℃)時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱(約175℃)時，復(fù)炸1分鐘，撈出瀝油。
鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
小訣竅
沒有特別的地方，炸肉要復(fù)炸才脆。
糖醋里脊的家常做法四
糖醋里脊的材料
里脊肉，糖，鹽，姜蒜末，料酒，水淀粉，雞蛋，白胡椒粉，番茄醬
糖醋里脊的做法
1、肉大約切5cm長條，切好后加入雞蛋、料酒、水淀粉拌勻。
2、碗中放鹽、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉，多放些糖、少許水兌成糖醋汁。
3、鍋倒油燒至6-7成熟時，炸里脊肉，待變金黃色撈出備用。
4、鍋留底油，放姜蒜末、番茄醬，炒一會。
5、放入兌好糖醋汁，炒制冒泡后加入炸好里脊肉翻炒均勻即可。
豬里脊中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。你喜歡自己動手做糖醋里脊?你知道如何做出可口好吃的糖醋里脊嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的家常糖醋里脊要如何做?
糖醋里脊的家常做法五
糖醋里脊的材料
里脊，洋蔥，調(diào)料：白醋，白糖，鹽，胡椒粉，紹酒，番茄醬，雞蛋，大蒜，香蔥，蒜
糖醋里脊的做法
1、將里脊肉切成長條。
2、里脊條用鹽、胡椒粉紹酒腌漬，加上淀粉全蛋
3、將里脊條用淀粉全蛋攪拌均勻，掛糊，這就是著名的全蛋糊。
4、洋蔥切絲、香蔥切末、蒜切末
5、鍋內(nèi)放油，燒制四五成油溫
6、關(guān)小火，保持油溫，放入里脊條，一條條放，(一定是中小火，要不早下的黑了，后面的沒熟)
7、直至里脊條變金黃色色，翻面
8、將煎好的里脊條撈出放入碗中，(有條件的可以復(fù)炸一下，這樣里脊條里帶的油少)
9、鍋內(nèi)放油煸香洋蔥、蒜末。
10、放入番茄醬煸出紅油。
11、將番茄醬放調(diào)料。白醋、白糖、鹽完全混合煸香
12、煸香的番茄醬放少許水淀粉勾芡內(nèi)放入里脊條
13、煸炒直至番茄醬均勻的裹在里脊條上收汁，達到汁明芡亮即可
14、放上香蔥，出鍋裝盤即可。
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