糖醋里脊的不同美味做法

　　豬里脊是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。你了解糖醋里脊的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋里脊嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下糖醋里脊的不同美味做法。

　　糖醋里脊的不同美味做法1

　　材料

　　豬里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、鹽、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末

　　做法

　　1、將豬里脊切成條，用鹽入味。將蛋、淀粉、面粉、泡打粉調(diào)成糊放入腌好的肉條抓勻。

　　2、鍋上火加入油，燒至六成熱時(shí)放入肉條，炸至外酥里嫩，金黃色時(shí)撈出備用。

　　3、鍋上火加入少量油燒熱，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、鹽、水調(diào)味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉條翻勻即可。

　　制作關(guān)鍵：炸里脊肉時(shí)要反復(fù)炸2-3次使肉外酥里嫩才行。調(diào)糖醋汁時(shí)要快，不能長(zhǎng)時(shí)間熬制，避免醋味蒸發(fā)。

　　糖醋里脊的不同美味做法2

　　材料

　　里脊肉1斤，雞蛋1個(gè)，水淀粉(紅薯淀粉加水)半碗，面粉半碗，料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜

　　做法

　　1、肉洗凈切片，加入雞蛋液、水淀粉、面粉抓勻。

　　2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水淀粉兌成汁。

　　3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

　　4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可。

　　糖醋里脊的不同美味做法3

　　材料

　　里脊肉，糖，鹽，姜蒜末，料酒，水淀粉，雞蛋，白胡椒粉，番茄醬

　　做法

　　1、肉大約切5cm長(zhǎng)條，切好后加入雞蛋、料酒、水淀粉拌勻。

　　2、碗中放鹽、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉，多放些糖、少許水兌成糖醋汁。

　　3、鍋倒油燒至6-7成熟時(shí)，炸里脊肉，待變金黃色撈出備用。

　　4、鍋留底油，放姜蒜末、番茄醬，炒一會(huì)。

　　5、放入兌好糖醋汁，炒制冒泡后加入炸好里脊肉翻炒均勻即可。

　　糖醋里脊的不同美味做法4

　　材料

　　精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄醬100克，蔥白少許，雞蛋2個(gè)，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒

　　做法

　　1、將里脊肉洗凈切長(zhǎng)條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌勻，腌制一會(huì)兒。

　　2、取適量淀粉，倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時(shí)淀粉漿要用勺子或手不停的攪動(dòng)它，使它調(diào)至成用勺子能夠連接成絲狀即可。

　　3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。

　　4、鍋中放多點(diǎn)油，燒至八成熱，一條一條放入里脊肉炸。

　　5、炸至表皮酥脆時(shí)用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會(huì)。

　　6、再次燒熱油，把已炸過(guò)一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝干油。

　　7、放少許油在鍋里燒至4成熱，放番茄醬、白醋、糖調(diào)和均勻，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點(diǎn)點(diǎn)后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面，撒上蔥白即可。