怎么做好吃美味的全麥土司
怎么做好吃美味的全麥土司
全麥?zhǔn)称繁绕渌Z食產(chǎn)品含有更多的抗氧化劑。眾所周知，抗氧化劑可以預(yù)防癌癥。你想了解好吃美味的全麥土司要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的全麥土司要如何做?
好吃美味的全麥土司的做法1
材料
全麥面粉350克 奶粉1小袋 土雞蛋2個(gè) 酵母5克 鹽2小勺 糖20克 水適量 玉米油4勺 燕麥片少許
做法
1、和面：前7種材料和成面團(tuán)，加入油揉勻。10分鐘后揉一會(huì)兒，過(guò)10分鐘再揉，至均勻光亮;
2、發(fā)酵：至2.5倍;
3、做型：揉出面團(tuán)中空氣，分成2等份。滾圓，放松10分鐘。取一塊面搟成橢圓或長(zhǎng)方形，卷起，搟卷操作2-3次。擺入土司盒;
4、醒發(fā)：至九分滿;
5、烘烤：刷蛋液，撒上洗干凈的燕麥片。將土司盒放入烤箱。接通電源。下火，120度，35分鐘。
小訣竅
1、沒(méi)有提前預(yù)熱烤箱。從經(jīng)驗(yàn)知道，蒸饅頭可以冷水開(kāi)始，用電飯煲烤面包可以發(fā)好后開(kāi)機(jī)，所以這次做了一回試驗(yàn)，效果相當(dāng)好;
2、低溫烤，時(shí)間延長(zhǎng)一些，成品顏色挺漂亮;
3、怕全麥面粉漲的不好，就增加了用量，雞蛋也增加一個(gè)，油的使用也較以前習(xí)慣用量多;
4、面粉和糖的克數(shù)不精確，是大約的。
好吃美味的全麥土司的做法2
材料
材料A：中種面團(tuán)：全麥粉100克，高筋面粉85克，即溶酵母3克，水130克
材料B：高筋面粉85克，鹽1/2小勺，蜂蜜25克，水50克
材料C：無(wú)鹽奶油15克，黑芝麻50克
做法
1、材料A混合均勻，基礎(chǔ)發(fā)酵至4-5倍大。
2、1與B充分混合揉至均勻。
3、入C至完全擴(kuò)展，入黑芝麻。
4、二發(fā)約60分鐘。
5、滾圓，松弛15-20分鐘。
6、搟成牛舌狀，翻面卷成圓柱體，入模，發(fā)酵至8成滿。
7、入烤箱，預(yù)熱210度，烤36-40分鐘。
好吃美味的全麥土司的做法3
材料
A：高筋粉290g，全麥粉290g，細(xì)砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個(gè)，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g
做法
1.將全部A材料按照先液體后固體的順序放入面包機(jī)中，程序8;
2.攪拌成團(tuán)以后放入黃油，程序8，開(kāi)始發(fā)酵;
3.第一次發(fā)酵完成，輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳15分鐘;
4.開(kāi)始整形，拿出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形，包入葡萄干;
5.從上到下卷起，接口朝下，放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵;
6.發(fā)酵至8分滿;
7.烤箱預(yù)熱175°，35分鐘。
小訣竅
這是兩個(gè)的量，要是做一個(gè)就減半就好了。
好吃美味的全麥土司的做法4
材料
高筋面粉260克，黃油25克，鹽0.5小匙，溫水185毫升，干酵母1.5小匙，細(xì)砂糖20克，奶粉1大匙，黑麥預(yù)拌粉25克
做法
1.干酵母溶于溫水中;將高粉與黑麥粉，奶粉，細(xì)砂糖，鹽混合均勻，再將酵母水倒入揉成面團(tuán)
2.接著將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至黃油吸收，面團(tuán)光滑，可以拉出薄膜(盡量揉到面團(tuán)光滑些，實(shí)在沒(méi)力，就這樣也成)
3.揉好的面團(tuán)放入足夠發(fā)酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵。(可以在鍋里加熱水，下面放蒸架或者墊個(gè)碗，盛放面團(tuán)的容器放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，利用相對(duì)封閉有一定溫度和濕度的鍋內(nèi)空間進(jìn)行發(fā)酵)
4.面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的3倍大左右，取出，分割成2等份;壓扁，搟長(zhǎng)，卷起;再次壓扁，搟長(zhǎng)，再卷起。卷好的面團(tuán)排入土司盒(土司盒子提前抹上一層黃油)
5.將裝有面團(tuán)的土司盒放入烤箱，再放一杯熱水進(jìn)去，關(guān)上烤箱門，進(jìn)行二次發(fā)酵至土司盒子8，9分滿，將其取出
6.烤箱預(yù)熱180度，面團(tuán)表面刷全蛋液，放入烤箱下層 35分鐘左右
好吃美味的全麥土司的做法5
材料
高粉150克全麥粉100克糖15克奶粉20克，鹽2.5克酵母5克蛋1個(gè)酸奶50克抹茶粉10克，水100克(我記得不是很清楚，因?yàn)槭且稽c(diǎn)一點(diǎn)加進(jìn)去的)，黃油10克
做法
1、酵母融于溫水中，靜置5分鐘;
2、除黃油外所有材料放置盆中，倒入醒好的酵母，揉成光滑的面團(tuán);
3、加入黃油，揉至擴(kuò)展階段(因?yàn)榧尤肴湻?，所以只需揉至擴(kuò)展階段);
4、蓋上保鮮膜，放置溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵;
5、基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，滾圓，松馳10分鐘;
6、第一次搟卷后，松馳15分鐘;
7、第二次搟卷后，放入吐司盒內(nèi)，蓋好保鮮膜內(nèi)，進(jìn)行最后發(fā)酵;
8、發(fā)酵好后，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，180度倒數(shù)第二層35—40分鐘。
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