食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。你了解烏雞湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的烏雞湯嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦烏雞湯的4種家常做法。

　　烏雞湯的家常做法一

　　烏雞湯的材料

　　魚翅(散翅)：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

　　烏雞湯的做法

　　1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟;

　　2. 宰好的烏雞洗凈斬塊，汆水撈起沖凈;

　　3. 紅棗洗凈拍扁去核;枸杞子洗凈;

　　4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉兩至三個(gè)小時(shí)。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。

　　小訣竅

　　功效：

　　魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補(bǔ)血、固元培精、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

　　烏雞湯的家常做法二

　　烏雞湯的材料

　　烏雞半只，花旗參10克，紅棗4粒，生姜4片

　　做法

　　1.烏雞清洗干凈，斬成大件;生姜切片;紅棗去核;花旗參片沖洗干凈;把烏雞放進(jìn)鍋里，用燉盅量出所需水量，因?yàn)槭歉羲疅?，湯是不?huì)干水的，所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量，我因?yàn)橛玫氖莾蓚€(gè)小燉盅，所以就放兩燉盅的水;不用蓋鍋蓋，大火煮至水開即可關(guān)火;撇干凈浮沫

　　2.把花旗參、紅棗、姜片分成兩份，分別放進(jìn)兩個(gè)燉盅里;把撇干凈浮沫的烏雞和水分別裝進(jìn)兩個(gè)燉盅;取一平底的大鍋，放進(jìn)兩個(gè)燉盅，加入齊燉盅1/3處的水;大火煮至水開后，轉(zhuǎn)中火燉3個(gè)小時(shí)，中間要看火，因?yàn)殄伬锏乃畷?huì)干的，要加水兩～三次

　　3.燉好后，打開燉盅的蓋子，先撇走上面的浮油;放少量鹽調(diào)味，燉湯味道很鮮，不要放太咸

　　烏雞湯的家常做法三

　　烏雞湯的材料

　　20克北芪，20克黨參，1/4只烏雞，80克瘦豬肉，20克去核紅棗，1片姜，水，鹽

　　烏雞湯的做法

　　1、北芪、黨參、紅棗用水洗干凈備用。

　　2、烏雞洗干凈去油脂斬塊﹔豬肉洗干凈瀝干備用。

　　3、將所有材料放入燉盅中，加水至蓋過(guò)全部材料。將蒸架放入內(nèi)鍋并加水至適合燉盅的水位標(biāo)示﹐然后將燉盅放在蒸架上。

　　4、按下「燜/燉」鍵后選擇「燉湯」程序。烹調(diào)時(shí)間設(shè)定為2小時(shí)，然后按「烹調(diào)」開始煮。煮完加鹽調(diào)味即可。

　　烏雞湯的家常做法四

　　烏雞湯的用料：

　　竹絲雞1只，白果15克，蓮子肉30克，胡椒3克，糯米30克

　　烏雞湯的做法

　　1、竹絲雞洗凈，去內(nèi)臟，滴干水。

　　2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈，與浸洗過(guò)的糯米一起放入雞肚內(nèi)，用線縫合，放入燉盅內(nèi)。

　　3、加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。