奶酪蛋糕的好吃做法有哪些
對(duì)于孕婦、中老年人及成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年兒童來(lái)說(shuō)，芝士奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。你喜歡吃奶酪蛋糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下奶酪蛋糕的好吃做法有哪些?
奶酪蛋糕的好吃做法一
奶酪蛋糕的材料
乳酪500g，無(wú)鹽奶油225g，純牛奶250ml，玉米粉75g，低筋面粉75g，砂糖250g，塔塔粉5g，雞蛋8個(gè)，果膠適量
奶酪蛋糕的做法
先把適量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具內(nèi)，再鋪上白紙，備用。
把乳酪、無(wú)鹽奶油、純牛奶混合一起，隔水加熱至溶化。
加入玉米粉和低筋面粉，攪拌至沒(méi)有粉粒。
加入蛋黃，充分?jǐn)嚢?，制成乳酪面糊備用?/p>
把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢后快地拌打、起發(fā)至原來(lái)的1.5倍，成蛋白霜。
把蛋白霜分次與乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。
將面糊倒入已處理好的模具內(nèi)，八分滿即可，排入烤盤，在烤盤內(nèi)加入少許清水，入爐，以160℃的溫度，上下烤烘烤70分鐘左右。
出爐脫模后，在表面上抹上果膠即可。
奶酪蛋糕的好吃做法二
奶酪蛋糕的材料
奶油奶酪250克，蛋黃2個(gè)，蛋白2個(gè)，糖90克，消化餅120克，奶油25克，細(xì)砂糖5克
奶酪蛋糕的做法
1.消化餅80克打碎;
2.奶油16克隔水溶化;
3.碎餅、糖2克放入奶油中拌勻;
4.放入模子內(nèi)壓實(shí);
5.奶油奶酪250克，砂糖30克攪拌至軟;
6.分次拌入2個(gè)打散的蛋黃;
7.2個(gè)蛋白加60克糖打至濕性發(fā)泡，分兩次與奶酪糊拌合;
8.攪拌好的奶酪蛋白糊;
9.倒入模子，放置在加了水的烤盤中。
10.烤箱預(yù)熱至160度，烤60分鐘。
奶酪蛋糕的好吃做法三
奶酪蛋糕的材料
奧利奧餅干6片，黃油15克，奶油奶酪175克，糖35克，淡奶油87.5克，香草粉2克，雞蛋1只
奶酪蛋糕的做法
1.奧利奧餅干去夾心之后，用料理機(jī)打成粉，然后和黃油拌勻，然后倒入模具內(nèi)，壓緊，放入冷凍室里面，凍硬
2.奶油奶酪加糖打勻，加入淡奶油拌勻，再加入雞蛋，拌勻，加入香草粉或者香草精拌勻。
3.奧利奧掰開成大碎片(一片掰開成5.6片的樣子，不要粉碎)，輕輕拌勻
4.將奶酪糊倒入餅底，如果是活底模的話，外面包上錫紙，
5.開水到入烤盤中，預(yù)熱烤箱180度，放入模子烤50～60分鐘，至表面干
6.室溫冷卻后，放入冰箱冷卻，然后撒上奧利奧粉，邊上用打發(fā)的淡奶油(淡奶油87.5g+20g糖打發(fā))裝飾，再放上餅干
奶酪蛋糕的好吃做法四
奶酪蛋糕的材料
主料：226克無(wú)脂奶油奶酪，3個(gè)雞蛋，半杯全麥面粉，一勺玉米淀粉，25毫升橄欖油，50克糖，75毫升牛奶
輔料：少量檸檬汁打發(fā)蛋白，少量油抹烤盤
奶酪蛋糕的做法
1.將奶油奶酪室溫軟化，切塊，放入小盆中
2.加入25毫升橄欖油，75毫升牛奶，20克糖
3.將1+2的主料隔水加熱，用手動(dòng)攪拌器打至順滑沒(méi)有顆粒
4.離熱水，加入3個(gè)蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻
5.篩入面粉和玉米淀粉攪拌均勻，放入冰箱待涼
6.準(zhǔn)備6寸烤盤，底鋪錫紙，邊抹油
7.3個(gè)蛋清，先加入10克糖
8.分三次加糖打到濕性打發(fā)，第一次用高速1分鐘，第二次高速2分鐘，第三次看蛋白濕性打發(fā)停止
9.兩大勺蛋白加入蛋黃奶酪液中，攪拌，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，用抽底方式將蛋白切入
10.分兩次舀入，最后將混合物倒入蛋白碗中，攪拌均勻
11.倒入烤盤中，輕磕幾下
12.另一大烤盤放水高3厘米，將蛋糕烤盤坐在其中，325F40分鐘見(jiàn)上色，轉(zhuǎn)入275F一個(gè)小時(shí)。
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