奶酪蛋糕的不同好吃做法
奶酪蛋糕的不同好吃做法
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪蛋糕的營養(yǎng)價值高。你喜歡吃奶酪蛋糕嗎?接下來學習啦小編告訴你奶酪蛋糕的不同好吃做法。
奶酪蛋糕的不同好吃做法1
材料
黃油60克，蛋黃5個，牛奶250克，玉米淀粉30克，奶油奶酪250克，低粉50克，蛋白5個，檸檬汁少許，糖120克
做法
1.奶油奶酪和牛奶隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化后的黃油拌均。
2.分次加入蛋黃攪拌均勻。
3.篩入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
4.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發(fā)泡即可。
5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6.170度預熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網(wǎng)上，烤20分鐘至表面上色后轉(zhuǎn)150度再烤40分鐘。
7.出爐兩分鐘趁熱脫模，涼后放冰箱冷藏。
奶酪蛋糕的不同好吃做法2
材料
自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黃5個，玉米粉30克，黃油60克，低粉50克，蛋白5個，細砂糖120克
做法
1.奶酪加牛奶打至無顆粒。加入溶化黃油拌均。
2.一個個加入蛋黃拌均。
3.篩入粉類拌均。
4.蛋白打至濕性發(fā)泡。
5.混合蛋白糊和奶酪糊。
6.水浴。中下層。170度20分鐘后150度40分鐘。
奶酪蛋糕的不同好吃做法3
材料
蛋糕底：消化餅干100克，黃油50克，蛋糕體：奶油奶酪(cream，cheese)250克，雞蛋2個，細砂糖50克，動物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺，濃香巧克力表層：黑巧克力70克，動物性淡奶油60克，黃油10克，烤焙：水浴法，烤箱中層，上下火，160度，約1個小時
做法
1、準備好材料。奶油奶酪最好提前放到室溫下軟化。
2、首先制作蛋糕底，取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋里。
3、扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀。
4、消化餅干壓成碎末后，盛出備用。
5、把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。
6、把消化餅干碎末倒進黃油里。
7、用手把消化餅干碎末和黃油抓勻。
8、把抓勻的消化餅干碎末倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底后，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。
9、接下來可以制作蛋糕體了。撕開奶油奶酪的包裝，把奶油奶酪放進一個大碗里。
10、取一鍋，倒入熱水，把盛奶油奶酪的大碗放進鍋里，隔水加熱至奶油奶酪徹底軟化。在碗里加入細砂糖，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。
11、將兩個雞蛋一個一個的打入奶酪糊里，并用電動打蛋器攪打均勻。先將第一個雞蛋和奶酪糊攪拌均勻后，再加另一個。
12、此時可以把碗從熱水里拿出來了。在奶酪糊里倒入動物性淡奶油和香草精(沒有香草精可不放)，攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊。
13、把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、準備一個烤盤。把蛋糕模放在烤盤里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙)，并在烤盤里注入清水。清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱預熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脫模，連同蛋糕模一起冷卻到室溫。
16、在等待乳酪蛋糕冷卻的時候，可以制作巧克力表層。把黑巧克力和黃油切小塊，放入大碗里。
17、倒入60克動物性淡奶油。
18、把碗隔水加熱，并不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液溫熱(必須是溫熱，不能太燙)的時候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
20、靜置一會兒，待巧克力混合液變得平整后，將蛋糕模放入冰箱，冷藏4個小時以上。脫模的時候，用小刀沿著蛋糕模壁劃一圈，就可以輕松脫模了。
奶酪蛋糕的不同好吃做法4
材料
全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個，或者你想要的任何形狀模型。
做法
1.使奶酪在室溫下變軟。
2.在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。
3.在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
4.在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中。
5.加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。
6.填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
7.在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。
8.在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
9.按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
10.將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油黏糊糊地往下掉的程度)。
11.將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
12.加入熔好的明膠用小鏟攪拌至黏稠狀態(tài)。
13.從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。