八月十五中秋佳節(jié)時(shí)，人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。因此，月餅最好隨買隨吃。你喜歡吃五仁月餅嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理五仁月餅的好吃做法，僅供參考。

　　五仁月餅的好吃做法1

　　材料

　　中筋面粉150克，奶粉8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克

　　做法

　　1.轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻后，加入鹽，攪拌均勻，最后篩入面粉，拌勻，揉合成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時(shí)以上

　　2.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，搟碎(不需要很細(xì)碎，有顆粒感更好吃)

　　3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波爐高火3分鐘即可

　　4.將搟碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麥芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，涼開(kāi)水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團(tuán)的狀態(tài)即可

　　5.將松弛好的餅皮分成30克/個(gè)，揉圓。五仁餡分成50克/個(gè)，團(tuán)成圓形

　　6.取一個(gè)餅皮，稍稍拍扁轉(zhuǎn)圓，放上一個(gè)五仁餡，放進(jìn)左手手心里，右手將餡料向里推，同時(shí)左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開(kāi)，直至包住整個(gè)餡料，收口捏緊成一個(gè)生坯。將生坯在面粉堆里打個(gè)滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里

　　7.手均勻用力壓下，抬起月餅?zāi)?，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤

　　8.烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可

　　9.月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好

　　五仁月餅的好吃做法2

　　材料

　　月餅皮：，中筋面粉150克，吉士粉(奶粉也可)8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國(guó)大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，涼開(kāi)水55-70克，輔料：蛋黃液(一個(gè)蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻)

　　做法

　　1.轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻后，加入鹽，攪拌均勻，最后篩入面粉，拌勻，揉合成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時(shí)以上。

　　2.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，搟碎(不需要很細(xì)碎，有顆粒感更好吃)，這次做的時(shí)候有部分是用料理機(jī)打碎的，感覺(jué)有點(diǎn)太碎了。

　　3.將搟碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麥芽糖，熟面粉，熟油，涼開(kāi)水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團(tuán)的狀態(tài)即可。

　　4.將松弛好的餅皮分成30克/個(gè)，揉圓。五仁餡分成50克/個(gè)，團(tuán)成圓形。

　　5.取一個(gè)餅皮，稍稍拍扁轉(zhuǎn)圓，放上一個(gè)五仁餡，放進(jìn)左手手心里，右手將餡料向里推，同時(shí)左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開(kāi)，直至包住整個(gè)餡料，收口捏緊成一個(gè)生坯。將生坯在面粉堆里打個(gè)滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里。

　　6.手均勻用力壓下，抬起月餅?zāi)?，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。

　　7.烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。

　　8.月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

　　五仁月餅的好吃做法3

　　材料

　　面粉200g，五仁餡適量，小蘇打1g，糖10g，麥芽糖20g，香油30g，油60g，開(kāi)水70g，麥芽糖1小勺，糖1小勺，水2大勺，堿1/4小勺

　　做法

　　1.所有粉類混合后，依次加入油，香油，麥芽糖略略拌和

　　2.再倒入開(kāi)水燙面，攪拌后用手和成濕潤(rùn)的面團(tuán)

　　3.面團(tuán)分成小份，30g一個(gè)

　　4.取一份面團(tuán)壓扁，包入30g一個(gè)的五仁餡兒

　　5.用巧勁兒從餅皮底部往上推，一邊推一邊轉(zhuǎn)，讓餅皮均勻的包裹住餡料

　　6.變轉(zhuǎn)邊用虎口收口。一個(gè)自來(lái)紅月餅就包好了

　　7.全部包好的樣子

　　8.從筆簾里找了一支全新沒(méi)有用過(guò)的勾線筆，溫水泡開(kāi)。水戳的材料也混合好

　　9.蘸飽勾線筆，有點(diǎn)顫顫的寫出“知味人生”四個(gè)字

　　10.烤箱預(yù)熱170度，烤30分鐘

　　五仁月餅的好吃做法4

　　材料

　　中筋面粉150克，奶粉8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克

　　做法

　　1.轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻后，加入鹽，攪拌均勻，最后篩入面粉，拌勻，揉合成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時(shí)以上

　　2.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，搟碎(不需要很細(xì)碎，有顆粒感更好吃)

　　3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波爐高火3分鐘即可

　　4.將搟碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麥芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，涼開(kāi)水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團(tuán)的狀態(tài)即可

　　5.將松弛好的餅皮分成25克/個(gè)，揉圓。五仁餡分成50克/個(gè)，團(tuán)成圓形

　　6.取一個(gè)餅皮，稍稍拍扁轉(zhuǎn)圓，放上一個(gè)五仁餡，放進(jìn)左手手心里，右手將餡料向里推，同時(shí)左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開(kāi)，直至包住整個(gè)餡料，收口捏緊成一個(gè)生坯。將生坯在面粉堆里打個(gè)滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里

　　7.手均勻用力壓下，抬起月餅?zāi)?，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤

　　8.烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可

　　9.月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好