萵筍炒肉的4種家常做法
萵筍是春、秋、冬季主要的蔬菜之一。萵筍的筍莖肥大而脆嫩，味道鮮美，它的莖和葉均可做菜。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴也可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦萵筍炒肉的4種家常做法。
萵筍炒肉的家常做法1
材料
萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生姜，雞精，干辣椒
做法
1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。
2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白。
3、加點(diǎn)料酒，少點(diǎn)幾點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒1分鐘。
4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。
5、然后加點(diǎn)雞精就可起鍋了，是不是很簡(jiǎn)單啊!
萵筍炒肉的家常做法2
材料
萵筍，帶皮五花肉，醬油，油，剁辣椒，鹽，雞精
做法
1.萵筍切圓片拌少許鹽～
2.帶皮五花肉切小片抓上醬油～
3.坐鍋燒油下剁辣椒嗆香，下五花肉滑炒變色盛出～
4.鍋里余油炒萵筍片，倒入肉片拌勻撒雞精OK!
小訣竅
萵筍片用鹽抓下很脆滴，下鍋也不要炒久了，軟了就不好吃了～
萵筍炒肉的家常做法3
材料
萵筍，鹽，肉，山芋粉
做法
1.萵筍切片后要用鹽馬一下，腌出水份。炒過才會(huì)脆。
2.肉切片要用醬油，汲汁，山芋粉抓勻來。
3.支油鍋炒熟肉片撈起。
4.再炒萵筍見綠就下炒好的肉片，拌勻，聞到香味融合才裝起。
萵筍炒肉的家常做法4
材料
豬肉200克、萵筍1根、生姜、大蒜、干紅辣椒、鹽、料酒、老抽或者生抽、香油、雞精或者味精。
做法
1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
2、萵筍去皮洗凈切菱形片。
3、豬肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，翻炒三分鐘。
6、出鍋前加入雞精或味精，再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒。
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