炒萵筍的好吃做法有哪些

　　萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，約在七世紀(jì)初，經(jīng)西亞傳入我國，各地普遍栽培。尖葉萵筍，葉片披針形，先端尖，葉簇較小，節(jié)間較稀，葉面平滑或略有皺縮，色綠或紫。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下炒萵筍的好吃做法有哪些?

　　炒萵筍的好吃做法一

　　炒萵筍的材料

　　豬頭肉1小塊，萵筍1根，剩余的萵筍葉子，剁椒，半小碗

　　炒萵筍的做法

　　1.準(zhǔn)備工作：將豬頭肉煮或蒸十五分鐘，取出洗干凈切片備用，萵筍切片，萵筍葉子洗好切碎。

　　2.將切好的豬頭肉放鍋內(nèi)小火煸至透明;

　　3.加入剁椒炒香;

　　4.倒入切好的萵筍一起翻炒一分鐘;

　　5.加入切好的萵筍葉子一起炒勻即可。

　　炒萵筍的好吃做法二

　　炒萵筍的材料

　　魷魚兩條，萵筍一條，胡蘿卜半根，洋蔥三分之一個(gè)，蒜五瓣，姜一塊切片，郫縣豆瓣醬一匙，青花椒粒20粒，孜然粒適量，料酒一匙，生抽一匙，蠔油半匙，鹽少訴，糖少許

　　炒萵筍的做法

　　1、魷魚須分切幾段，魷魚身斜切十字花刀，再改切成段，入沸水氽燙變色卷起撈出瀝水;

　　2、萵筍去皮切條，胡蘿卜切條，洋蔥切大塊;

　　3、炒鍋?zhàn)⒂停谢?，入青花椒粒、蒜、姜爆香，接著入郫縣豆瓣醬炒香;

　　4、下萵筍條和胡蘿卜條略炒，放入魷魚，調(diào)生抽、蠔油、鹽糖炒勻，

　　5、最后放入洋蔥和萵筍葉，入孜然粒，翻勻關(guān)火。

　　小訣竅

　　1、魷魚的十字花刀在切時(shí)刀最好與魷魚保持45度角，這樣焯出來的魷魚卷會(huì)比較漂亮，當(dāng)然我也有切不好的時(shí)候;如果不想麻煩就直接切魷魚圈好了;、

　　2、豆瓣醬是咸的，生抽蠔油都是咸的，所以鹽不要加多，口輕的甚至可以不加鹽;

　　3、此菜最好旺火快炒，才能保持魷魚和萵筍的口感。

　　炒萵筍的好吃做法三

　　炒萵筍的材料

　　肉片，姜片，蒜末，萵筍，冬筍，啤酒，雞湯，糖，鹽，白胡椒，麻油

　　炒萵筍的做法

　　1、肉片用鹽、酒、淀粉碼味，劃油，取出;

　　2、熱鍋用油炒香姜片、蒜末，下萵筍和冬筍炒干;下肉片、啤酒， 加一點(diǎn)雞湯， 加糖、鹽、白胡椒，炒干，加麻油即可。

　　炒萵筍的好吃做法四

　　炒萵筍的材料

　　臘肉一條、萵筍幾條。

　　炒萵筍的做法

　　一、先從冰箱取出臘肉，蒸軟切薄片;

　　二、先在鍋內(nèi)稍微爆下臘肉，不要炒太久，翻炒幾下便可;

　　三、萵筍切片，用蒜茸爆香，點(diǎn)入精鹽，兜幾下，加入臘肉，噴少少料酒(我噴了白蘭地，真香)，兜勻，上鍋;