排骨蘿卜湯的4種可口做法
排骨蘿卜湯的4種可口做法
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。你喜歡自己動(dòng)手做排骨蘿卜湯?你知道如何做出可口好吃的排骨蘿卜湯嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦排骨蘿卜湯的4種可口做法。
排骨蘿卜湯的可口做法1
材料
排骨500g，蘿卜200g，白果適量，鹽適量，料酒1勺
做法
1.蘿卜切片紡水里燒開(kāi)撈出
2.排骨放湯鍋里燒開(kāi)加料酒，撇去浮沫燒30分鐘后加蘿卜、白果，燒排骨爛加鹽即可出鍋
排骨蘿卜湯的可口做法2
材料
排骨200公克，蘿卜1條，水1000㏄，鮮美露50㏄，低筋面粉適量，香菜少許，胡椒粉少許，鮮美露36㏄，米酒1大匙，五香粉少許，胡椒粉少許，蛋1顆
做法
1.腌汁混合攪拌均勻后，放入排骨腌漬約30分鐘備用。
2.將作法1的排骨，沾裹上一層薄薄的低筋面粉后，放入油溫180℃的鍋中，炸至呈金黃色外觀即可撈起瀝油備用。
3.蘿卜洗凈去除外皮后，切成2公分厚片，再分切成4等份塊狀。
4.取湯鍋，加入作法2、3、水與鮮美露同煮至蘿卜變軟后，盛入碗中，食用前再加入香菜和胡椒粉即可。
排骨蘿卜湯的可口做法3
菜譜簡(jiǎn)介 這份湯因有蛤蜊肉的點(diǎn)綴，鮮味加倍。
材料
蛤蜊肉25個(gè)，海帶結(jié)20個(gè)，肉排300克，白蘿卜半個(gè)，姜6片，蔥1棵，黃酒、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1、將海帶結(jié)和蛤蜊肉分別洗凈瀝水，白蘿卜洗凈切塊;
2、將排骨洗凈放開(kāi)水鍋內(nèi)氽水洗凈瀝水;
3、鍋燒熱放油下姜片炒香放入排骨炒至兩面微黃;撈出放入沙鍋內(nèi)加適量開(kāi)水大火煮開(kāi)，放一調(diào)羹黃酒轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，放入蘿卜和海帶結(jié)加兩片姜燒開(kāi)后煮30分鐘左右，放蛤蜊肉和一調(diào)羹黃酒煮開(kāi)2分鐘放鹽和胡椒粉調(diào)味撒上蔥花即可。
排骨蘿卜湯的可口做法4
材料
主料：豬小排400克、白蘿卜400克
輔料：大蝦米5個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒少許
做法
1、排骨下冷水鍋，開(kāi)火，燒開(kāi)后撈出，放入流水下沖盡浮沫，開(kāi)洋洗凈備用。
2、蘿卜去皮切滾塊備用。
3、取沙鍋，加水，放入排骨、開(kāi)洋(用淡菜也行)，大火燒開(kāi)后保持大火去浮沫，放入蔥姜、淋入少許料酒(如果有豆油，在這個(gè)環(huán)節(jié)滴三四滴，可以使湯汁濃白)，改小火蓋蓋燉1小時(shí)。
4、放入蘿卜，不要將蓋蓋實(shí)，燉至蘿卜軟爛，起鍋前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
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