蒸雞蛋羹的好吃做法分享
蒸雞蛋羹的好吃做法分享
雞蛋是常見(jiàn)的一種食材，蒸蛋的口感細(xì)嫩軟滑，適合老年人和兒童等牙齒退化或未發(fā)育完全的人食用，同時(shí)蒸蛋中豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可以最大程度的滿足人體的需要。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下蒸雞蛋羹的好吃做法有哪些?
蒸雞蛋羹的好吃做法一
蒸雞蛋羹的材料
雞蛋3個(gè)，蝦仁12只，清水，蒸魚(yú)豉油，蔥1條
蒸雞蛋羹的做法
1.雞蛋磕進(jìn)大碗，攪打均勻，加入1.5倍的溫水
2.加入少許細(xì)鹽，攪拌均勻
3.把蛋液過(guò)篩，倒進(jìn)容器
4.鍋里燒一鍋水，水開(kāi)后放進(jìn)蛋液，容器上面蓋一只碟子或者蒙上質(zhì)量好的保鮮膜
5.蝦仁在背部劃一刀，用少許鹽和酒抓勻，再?zèng)_洗干凈，擦干水分，蛋液大火蒸6分鐘后，放入蝦仁，繼續(xù)蓋上碟子，大火蒸5分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘再開(kāi)蓋
6.用小鍋小火煮開(kāi)適量的油和蒸魚(yú)豉油
7.取出蒸蛋，撒上蔥花
8.淋入煮開(kāi)的蒸魚(yú)豉油
蒸雞蛋羹的好吃做法二
蒸雞蛋羹的材料
原料：
肉末 胡蘿卜 雞蛋
蒸雞蛋羹的做法
1) 將胡蘿卜洗凈，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調(diào)味，備用。
2)雞蛋液加入一點(diǎn)的溫水，輕輕攪拌后用漏網(wǎng)擱掉上層的蛋液
泡沫至嫩滑。
3)將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4)肉末上層放胡蘿卜末鋪均。在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙簽或針輕輕戳幾個(gè)小洞。
6)將蒸鍋中放適時(shí)水燒開(kāi)，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火。
7)蒸上10-15分鐘后關(guān)火即可。
蒸雞蛋羹的好吃做法三
蒸雞蛋羹的材料
雞蛋2個(gè)、涼開(kāi)水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)
蒸雞蛋羹的做法
1)雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。
2)加入涼開(kāi)水(不要直接加生水)，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭颉?/p>
3)用漏網(wǎng)過(guò)濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來(lái)的雞蛋羹，才不會(huì)有難看的蜂窩。
4)蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油。
蒸雞蛋羹的好吃做法四
蒸雞蛋羹的材料
主料：雞蛋200克，調(diào)料：鹽2克，白砂糖2克
蒸雞蛋羹的做法
1.將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;
2.將鍋置于旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制;
3.待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。
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