雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬于家常羹。雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蒸雞蛋羹的不同做法，僅供參考。

　　蒸雞蛋羹的不同做法1

　　材料

　　雞蛋2個(gè)、溫水、蔥花、生抽、香油、鹽、清水

　　準(zhǔn)備的輔助工具：調(diào)羹、錫箔紙、蒸碗

　　做法

　　1、將兩個(gè)雞蛋打勻，放入適量的溫開(kāi)水和鹽;(這里我的比例是1：1)

　　2、用調(diào)羹將浮沫輕輕的刮去;(可以用濾勺，將蛋液倒入碗中，但是很多的家庭不一定有啊)

　　3、用調(diào)羹刮過(guò)的蛋液表面一樣的光滑哦;

　　4、蓋上錫箔紙，也可以用盤(pán)子蓋住，但是電飯煲就蓋不上蓋了，所以還是用了錫箔紙，在電飯煲上格蒸;

　　5、蒸好后取出，去掉錫箔紙，放少許生抽、蔥花、滴幾滴香油即可。

　　蒸雞蛋羹的不同做法2

　　材料

　　用料：豆腐1塊，雞蛋1個(gè)

　　輔料：鹽，蔥花，白胡椒粉

　　做法

　　1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。

　　2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來(lái)的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦!

　　3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水里燙一下，取出。

　　4、再把蛋液導(dǎo)入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。

　　蒸雞蛋羹的不同做法3

　　材料

　　土雞蛋2只，生抽半勺，蔥末，豬肉末少許，香油半勺。

　　做法

　　1，雞蛋朝一個(gè)方向打勻，打到基本沒(méi)了泡泡;

　　2，加入差不多與雞蛋容量相同的溫開(kāi)水(25度左右)，繼續(xù)打攪雞蛋;

　　3，放入事先煵好的豬肉末，香油，生抽，稍稍拌勻;

　　4，用保鮮膜蒙在晚上，用牙簽挑幾個(gè)洞，以透氣;

　　5，放入鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘以后，轉(zhuǎn)入小火再蒸5分鐘，關(guān)火。

　　6，等一會(huì)開(kāi)鍋，即成。

　　蒸雞蛋羹的不同做法4

　　材料

　　蛋，水，鹽，雞精，蔥花，生抽，香油

　　做法

　　1.蛋和水的比例適中，一般以1：3為宜;

　　2.加溫水與蛋液，鹽和雞精攪勻;

　　3.用保鮮膜將2的碗口封起來(lái)，等蒸鍋水燒開(kāi)后放入，大火蒸至蛋液凝固關(guān)火;

　　4.最后將蔥花，生抽和香油撒在蒸蛋上即可。

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