滋補(bǔ)羊肉湯的4種可口做法
冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營養(yǎng)豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦滋補(bǔ)羊肉湯的4種可口做法。
滋補(bǔ)羊肉湯的可口做法1
材料
藥材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、蔥3根調(diào)味料米酒適量
做法
1、將藥材用過濾包包好;羊肉切薄片備用;蔥切段備用。
2、將藥材包、羊肉加姜片放入鍋內(nèi)煮湯。
3、等羊肉煮熟后，可加入蔥段，并淋上米酒調(diào)味即可。
藥材功效
香附行氣解郁，調(diào)經(jīng)止痛;小茴香理氣止痛，溫中開胃。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，香附及小茴香含有揮發(fā)油，可抑制子宮平滑肌的收縮，對處于收縮狀態(tài)的子宮，作用更為明顯，故有調(diào)經(jīng)止痛的作用。
醫(yī)師叮嚀
通常在月經(jīng)來前1星期，下腹開始隱痛時，開始服用此藥膳，可達(dá)調(diào)經(jīng)止痛的效果。
滋補(bǔ)羊肉湯的可口做法2
材料
羊肉300克，黨參15克，北芪15克，紅棗6顆，桂圓6顆，生姜3片，清水1200毫升，鹽適量
做法
1、黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀。
2、羊肉用開水汆一下，撈起。
3、所有材料放入砂鍋。
4、大火燒開后小火熬煮兩到三小時，下鹽調(diào)味。
滋補(bǔ)羊肉湯的可口做法3
材料
單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12.5千克，果木炭蓋爐燒餅(每份)500克。調(diào)料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，凈大蔥白25克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
做法
1、鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復(fù)打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。
2、鍋內(nèi)放入清水25千克，燒至90℃時下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水1000克大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白、肉至八成熟時，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的20分鐘放入)，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時要不斷地翻動鍋內(nèi)羊肉，使之均勻煮熟。
3、撈出煮熟的羊肉放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內(nèi)，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水并攪勻，后分別裝入60個碗內(nèi)淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌(注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內(nèi)的碎油過濾掉)。
滋補(bǔ)羊肉湯的可口做法4
材料
羊肉750克，當(dāng)歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒
做法
1、鍋里放水，放白酒、大蔥、姜片燒開，放洗干凈的羊肉進(jìn)去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干凈。
3、鍋里水倒掉，重新燒熱，放油、蔥姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。
4、加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋。
5、當(dāng)歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣)，一起放到鍋里燉3個小時左右。
6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調(diào)味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。
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