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榴蓮蛋糕有哪些好吃的做法

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榴蓮蛋糕有哪些好吃的做法

  榴蓮的果肉酥軟味甜,吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素等,營養(yǎng)相當(dāng)豐富。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補養(yǎng)身子。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇?ldquo;熱帶果王”。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下榴蓮蛋糕有哪些好吃的做法?

  榴蓮蛋糕好吃的做法1

  材料

  (8寸心型模具)

  原料:榴蓮肉200克 奶油奶酪250克 糖45克 低筋面粉 30克 雞蛋2個

  餅干底:消化餅干80克 水 適量

  做法

  1. 奧利奧餅干去除中間的夾心;

  2. 將餅干裝入保鮮袋中, 用搟面杖碾碎;

  3. 碾碎的餅干中加入適量的水;

  4. 將它們平鋪在模具底部, 按壓平;

  5. 榴蓮肉取出中間的芯, 用電動攪拌器攪拌成泥備用;

  6. 奶油奶酪室溫軟化后加入糖,攪拌均勻;

  7. 分次打入雞蛋, 攪拌均勻后再加入下一個;

  8. 倒入攪拌成泥的榴蓮,攪拌均勻;

  9. 加入過篩的面粉, 攪拌均勻;

  10. 墊有餅干底的模具包上一層錫紙;

  11. 將攪拌好的榴蓮芝士混合液倒入模具中;

  12. 在烤盤上注入水, 將它們放在烤盤上;

  13. 水浴法, 預(yù)熱好烤箱150度, 50分鐘;

  14. 50分鐘后榴蓮芝士蛋糕就烤好了,拿出來放涼再脫模;

  15. 將奶油糖霜分別加入色素調(diào)成所需要的顏色放入擠花袋中;

  16. 將奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上, 裝飾蛋糕。

  榴蓮蛋糕好吃的做法2

  材料

  配料:奶油芝士(cream cheese)200克,全蛋25克,蛋黃1個,蛋白1個,細(xì)砂糖40克+15克,榴蓮肉90克,低粉12克

  海綿蛋糕底:雞蛋2個,細(xì)砂糖20克(加入蛋黃),細(xì)砂糖30克(加入蛋清),低筋面粉60克

  烘焙:水浴法,上下火150℃,約烤1個小時

  做法

  1、首先制作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上,用篩網(wǎng)沿著底托薄薄的篩一層面粉。

  2、拿掉底托,油布上就出現(xiàn)了與底托同樣大小的圓圈。點擊這里按照松脆海綿蛋糕的做法制作蛋糕面糊。將面糊裝入裱花袋,在事先篩出的圓圈里畫圈擠出。

  3、擠好的面糊,放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱,中層,烤9-10分鐘,直到表面金黃色即可出爐。冷卻后備用。(配方里的面糊量大約可以制作3-4個海綿蛋糕底,多余的可密封放入冰箱冷凍保存至少2個月,需要時候取出解凍使用)

  4、奶油芝士室溫軟化以后,用打蛋器高速攪打片刻,直到變得順滑無顆粒。

  5-6、全蛋、蛋黃、細(xì)砂糖(40克)、新鮮榴蓮肉放入食品料理機(jī),攪打成泥狀。將攪打好的榴蓮泥分3次倒入奶油芝士里,并用打蛋器攪打,每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。

  7、低筋面粉過篩,倒入攪打好的芝士糊里。

  8、用橡皮刮刀拌勻,拌好的面糊呈濃稠細(xì)膩的狀態(tài)。

  9、1個蛋白加入剩下的15克細(xì)砂糖,用打蛋器打發(fā)至提起打蛋器,可以拉出彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)。

  10、將打發(fā)好的蛋白拌入榴蓮芝士面糊里,采用從底部往上翻拌的方式拌勻,不要畫圈攪拌。

  11、拌勻以后,蛋糕面糊就制作完成了。

  12、6寸的蛋糕圓模外面包上錫紙。蛋糕模內(nèi)壁涂抹一層黃油防粘,將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部,然后倒入蛋糕面糊,抹平。

  13、在烤盤里倒入開水,將蛋糕模放入烤盤里。

  14、將烤盤放入預(yù)熱好上下火150℃的烤箱,中下層,烤1個小時,蛋糕完全膨起,表面呈淺金黃色即可出爐(本食譜所用的烤箱為長帝CKTF-30gs,烤盤放在倒數(shù)第二層)。出爐后冷卻,連同模具一起放入冰箱冷藏4個小時再脫模,切塊食用。

  榴蓮蛋糕好吃的做法3

  材料

  榴蓮肉100克,低筋面粉100克,黃油65克,雞蛋30克,細(xì)砂糖40克,牛奶2大勺(30ML),泡打粉1/2小勺,小蘇打1/8小勺。這是一份的量,我這次買的榴蓮肉有300克多,就用了3份的量

  烤箱中層,上下火180度,30-35分鐘。

  做法

  1、黃油軟化以后,加入細(xì)砂糖。

  2、用打蛋器打至顏色變淺,體積膨松,分2次加入打散的雞蛋液。

  3、打至雞蛋和黃油完全融合,呈輕盈蓬松的羽毛狀。

  4、加入搗爛的榴蓮泥。

  5、用橡皮刮刀稍拌幾下,加入牛奶。

  6、泡打粉和小蘇打粉加入面粉中混合后篩入黃油榴蓮泥里。

  7、用刮刀翻切拌勻。

  8、舀入模里8分滿,入180度預(yù)熱好的烤箱里,30-35分鐘左右至表面金黃即可。榴蓮麥芬蛋糕還是蠻香的,給大小寶試吃也能接受,一次也不能吃太多,多的凍起來,想吃時稍烤熱就可以啦!

  榴蓮蛋糕好吃的做法4

  材料

  250g 奶油 , 7 蛋黃 , 3 蛋白 , 1tsp ovalette蛋糕乳化劑 , 200g 幼糖,

  300g 面粉 , 1/2tsp 蘇打粉 , 200g 榴蓮肉

  做法

  1. 榴蓮肉攪爛機(jī),蘇打粉和面粉過篩

  2. 奶油 + 幼糖(我用160g)= 打蛋器打一打

  3. 加入蛋黃、蛋白、ovalette蛋糕乳化劑、 榴蓮、蘇打粉和面粉

  4. 烘盤底鋪上烘焙紙,倒入面糊,蓋上鋁箔

  5. 中火蒸40-50分鐘

  喜歡榴蓮味可以放多點榴蓮肉

 
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