榴蓮蛋糕的可口做法分享
榴蓮蛋糕的可口做法分享
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧!榴蓮的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。你喜歡吃榴蓮蛋糕嗎?你知道榴蓮蛋糕要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下榴蓮蛋糕的可口做法有哪些?
榴蓮蛋糕的可口做法1
材料
配料：奶油芝士(cream cheese)200克，全蛋25克，蛋黃1個，蛋白1個，細砂糖40克+15克，榴蓮肉90克，低粉12克
海綿蛋糕底：雞蛋2個，細砂糖20克(加入蛋黃)，細砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克
烘焙：水浴法，上下火150℃，約烤1個小時
做法
1、首先制作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網(wǎng)沿著底托薄薄的篩一層面粉。
2、拿掉底托，油布上就出現(xiàn)了與底托同樣大小的圓圈。點擊這里按照松脆海綿蛋糕的做法制作蛋糕面糊。將面糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈里畫圈擠出。
3、擠好的面糊，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。冷卻后備用。(配方里的面糊量大約可以制作3-4個海綿蛋糕底，多余的可密封放入冰箱冷凍保存至少2個月，需要時候取出解凍使用)
4、奶油芝士室溫軟化以后，用打蛋器高速攪打片刻，直到變得順滑無顆粒。
5-6、全蛋、蛋黃、細砂糖(40克)、新鮮榴蓮肉放入食品料理機，攪打成泥狀。將攪打好的榴蓮泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器攪打，每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。
7、低筋面粉過篩，倒入攪打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌勻，拌好的面糊呈濃稠細膩的狀態(tài)。
9、1個蛋白加入剩下的15克細砂糖，用打蛋器打發(fā)至提起打蛋器，可以拉出彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)。
10、將打發(fā)好的蛋白拌入榴蓮芝士面糊里，采用從底部往上翻拌的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
11、拌勻以后，蛋糕面糊就制作完成了。
12、6寸的蛋糕圓模外面包上錫紙。蛋糕模內(nèi)壁涂抹一層黃油防粘，將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。
13、在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤里。
14、將烤盤放入預(yù)熱好上下火150℃的烤箱，中下層，烤1個小時，蛋糕完全膨起，表面呈淺金黃色即可出爐(本食譜所用的烤箱為長帝CKTF-30gs，烤盤放在倒數(shù)第二層)。出爐后冷卻，連同模具一起放入冰箱冷藏4個小時再脫模，切塊食用。
榴蓮蛋糕的可口做法2
材料
低粉150克，榴蓮1塊(帶核170克)，安佳無鹽黃油90克，細砂糖90克，雞蛋1個，無鋁泡打粉5克，榴蓮香精幾滴
做法
1.香酥粒：黃油室溫軟化(天冷借助吹風(fēng)筒)，加粗砂糖和低粉輕輕搓成粗粒，冷藏或冷凍備用
2.室溫軟化的黃油打軟，加入細砂糖后打至顏色變淺，體積膨大
3.分次加入蛋液，每加一次充分打勻后再加下一次，至全部加完并打勻
4.加入榴蓮果泥拌勻
5.篩入低粉和泡打粉
6.拌勻
7.將拌勻的面糊放在裱花袋里
8.擠入紙杯中約8分滿
9.表面灑香酥粒
10.預(yù)熱烤箱，中下層，上火180度，下火170度，烤30分鐘
榴蓮蛋糕的可口做法3
材料
主料：榴蓮120克，牛油120克，糖200克(我用150克，感覺正好)，鹽2克，雞蛋2個，鮮奶90克，椰奶60克(我用椰子汁)，低粉300克，泡打粉6克。
做法
1、牛油放軟后加糖、鹽打發(fā)，分次加入雞蛋拌勻;
2、加入鮮奶、椰奶拌勻(和面粉要輪流加入);
3、加入榴蓮茸，篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。
榴蓮蛋糕的可口做法4
材料
(8寸心型模具)
原料：榴蓮肉200克 奶油奶酪250克 糖45克 低筋面粉 30克 雞蛋2個
餅干底：消化餅干80克 水 適量
做法
1. 奧利奧餅干去除中間的夾心;
2. 將餅干裝入保鮮袋中， 用搟面杖碾碎;
3. 碾碎的餅干中加入適量的水;
4. 將它們平鋪在模具底部， 按壓平;
5. 榴蓮肉取出中間的芯, 用電動攪拌器攪拌成泥備用;
6. 奶油奶酪室溫軟化后加入糖，攪拌均勻;
7. 分次打入雞蛋， 攪拌均勻后再加入下一個;
8. 倒入攪拌成泥的榴蓮，攪拌均勻;
9. 加入過篩的面粉， 攪拌均勻;
10. 墊有餅干底的模具包上一層錫紙;
11. 將攪拌好的榴蓮芝士混合液倒入模具中;
12. 在烤盤上注入水， 將它們放在烤盤上;
13. 水浴法， 預(yù)熱好烤箱150度， 50分鐘;
14. 50分鐘后榴蓮芝士蛋糕就烤好了，拿出來放涼再脫模;
15. 將奶油糖霜分別加入色素調(diào)成所需要的顏色放入擠花袋中;
16. 將奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 裝飾蛋糕。