蘿卜糕的4種家常做法(2)
蘿卜糕的4種家常做法
蘿卜糕的食用注意事項
蘿卜糕的食用禁忌
唐朝孟詵:“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清朝王盂英:“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”白蘿卜忌人參、西洋參同食。服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。蘿卜忌與橘子、柿子同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
白蘿卜不宜與7種食物一起吃
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。
白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。
當(dāng)蘿卜攝入人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強(qiáng)成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
3、吃了蘿卜別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質(zhì)，再吃蘿卜，人體就會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內(nèi)不要再吃這些水果。
4、蘿卜忌與木耳同吃。吃了易得皮炎。
5、炒胡蘿卜忌放醋。維生素A是人體發(fā)育中不可缺少的營養(yǎng)成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。
6、蘿卜不可以和人參一起吃。蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。
7、蘿卜不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。
在吃蘿卜的同時，千萬不要與以上介紹的七種食物一起食用，讓自己減少惹病上身的可能。
隔夜的蘿卜糕還能不能吃
1、如果你一次性做了或者是買了很多蘿卜糕，吃不完，可以把它包裝好放進(jìn)冰箱的保鮮層，在第二天吃之前，加熱即可食用。
2、因為電冰箱能使食物保持新鮮，低溫環(huán)境抑制了細(xì)菌生長繁殖，從而達(dá)到貯存食物的目的。電冰箱的冰盒內(nèi)的溫度可達(dá)到零下10-15℃，一般僅保持在4-8℃。這種溫度可以降低細(xì)菌的代謝功能使其不能繼續(xù)繁殖，但卻不能消滅細(xì)菌。一些腸道桿菌耐寒能力很強(qiáng)，如能使人致病的傷寒桿菌、痢疾桿菌等，在冰雪中至少可生存三個月。一旦恢復(fù)到常溫下，它們便會迅速生長繁殖，并產(chǎn)生大量毒素。如果食品在冷藏前就已被上述細(xì)菌污染，從冰箱內(nèi)取出后直接入口，就很容易引發(fā)疾病，甚至是食物中毒事件。
3、一般來說，細(xì)菌耐寒不耐熱，通常在高溫下很快被殺死。所以，從電冰箱內(nèi)拿出來的熟食經(jīng)過加熱后再食用就安全可靠了。
蘿卜糕的由來
菜頭糕是蘿卜糕的俗名，取其好彩頭之意，是以黏米粉、蘿卜絲為主料的蒸糕。將黏米浸洗磨漿壓平，蘿卜刨絲煮熟，再把以上兩種原料混成糊狀，加入佐料等拌勻蒸熟。家庭多在春節(jié)制作，茶樓則長年供應(yīng)。蘿卜糕一般在平鍋里用油煎幾分鐘，則香甜好食;而碗仔蘿卜糕可熱食，無須煎制。再加了一小小點的澄粉，吃起來香香的。
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