中式年糕的不同做法
江蘇的年糕以蘇州的為典型，是糯米做的，主要是桂花糖年糕與豬油年糕。你喜歡自己動(dòng)手做年糕?你知道如何做出可口好吃的年糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理中式年糕的不同做法，僅供參考。
中式年糕的不同做法1
材料
糯米粉4杯，紅糖2杯，水2杯，白芝麻1大匙，油少許，玻璃紙1張
做法
(1)將所有的材料混合攪拌均勻，再倒入墊有玻璃紙的圓形模型當(dāng)中，放入蒸鍋中以大火蒸2小時(shí)即可。
中式年糕的不同做法2
材料
食用油，白糖，年糕
做法
1、年糕切片，放入熱油鍋炸至年糕兩面鼓起，就可以撈出裝盤待用。
2、留少許底油，放糖熬制糖漿(上次的拔絲是失敗的，沒(méi)一絲可拔)，用鏟子劃圈，直至糖漿粘稠起泡。
3、再倒入年糕上漿，即后就可以裝盤了。
中式年糕的不同做法3
材料
糯米粉200克 (約1 杯+ 3/4杯)
澄粉(即小麥淀粉)40 克(約1/3杯)
白糖120克(大約2/3杯)
水100 ml
椰漿(coconut milk)180 ml (約3/4杯)
紅色(或其他顏色)食用色素少許
做法
1、先將魚模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脫模子，這點(diǎn)很重要!
2、糯米粉和澄粉放進(jìn)一個(gè)大些的容器里拌勻后待用(有些方子提到要先過(guò)篩，我犯懶沒(méi)過(guò)篩)。
3、白糖和水混合后，微波爐加熱1分鐘左右，攪拌至白糖完全溶化后再加入椰漿，充分?jǐn)噭颉?/p>
4、將椰漿糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中，一邊到一邊用手動(dòng)打蛋器攪拌，直至“米漿”成很均勻細(xì)膩的半稀的糊糊即可。
5、倒出少許米漿，加一點(diǎn)紅色食用色素混勻成紅色糊糊。
6、將糊糊小心倒入到預(yù)先刷好油的魚模里(大約9成滿)，在魚脊、魚鰭、魚尾、魚嘴等部位刷上少許紅色糊糊。
7、放入大蒸鍋旺火蒸。上氣后，“小鯉魚”大約蒸30分鐘，“大鯉魚”大約蒸1小時(shí)左右。當(dāng)用牙簽扎進(jìn)去再拔出來(lái)是干凈不掛糊的就表明“年糕鯉魚”蒸透蒸熟啦!
8、蒸好的年糕鯉魚要晾涼再脫模----據(jù)說(shuō)熱的脫?？梢栽斐赡旮怩庺~變形。雖然模子刷過(guò)油，但是脫模還不是一件很容易的事。另外，放年糕鯉魚的盤子，最好事先先刷一層薄薄的油，這樣年糕鯉魚不會(huì)和盤子粘的很緊。
中式年糕的不同做法4
材料
年糕自己做，創(chuàng)意包，吃起來(lái)更香，更脆，更好吃
美式春卷皮
油
水
年糕(自己做的或超市買皆可)切片(年糕食譜在我的紅豆紅棗紅糖年糕)
做法
1、年糕切片(剛蒸好的年糕或吃不完的年糕切片后放入冷凍柜里)
2、包入美式春卷皮里(一張春卷皮可以剪成3等分)
3、接封處沾點(diǎn)水就可以粘住
4、煎盤放少許油，中小火煎至春卷皮焦黃既可!
中式年糕的不同做法
