沙丁魚(yú)(Sardine)，是硬骨魚(yú)綱鯡形目鯡科沙丁魚(yú)屬、小沙丁魚(yú)屬和擬沙丁魚(yú)屬及鯡科某些食用魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。也指制成油浸魚(yú)罐頭的普通鯡(Clupea harengus)以及其它小型的鯡或鯡狀魚(yú)。沙丁魚(yú)在香港被人們稱(chēng)沙甸魚(yú)，又稱(chēng)薩丁魚(yú)、鳁和鰯。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些沙丁魚(yú)烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　沙丁魚(yú)烹飪方法具體如下：

　　椒鹽沙丁魚(yú)

　　主料：冰鮮沙丁魚(yú)輔料：姜末、蒜末、蔥段、干辣椒段、十三香、胡椒粉、椒鹽粉美食

　　制作步驟

　　1：挑選好新鮮的沙丁魚(yú).

　　2：將沙丁魚(yú)洗凈去鱗，除去內(nèi)臟，用少許食鹽腌制十分鐘備用

　　3：姜蒜切末、蔥和干辣椒切段備用.

　　4：在腌制好的沙丁魚(yú)上撒上適量生粉，拌均勻備用.

　　5：鍋中放入食用油，燒至7分熱.

　　6：將沙丁魚(yú)一條條輕輕放入油鍋內(nèi)，炸至兩面金黃后盛出備用

　　7：放入姜末、蒜末、干紅椒段炒香.

　　沙丁魚(yú)烹飪方法

　　1：沙丁魚(yú)用食鹽提前腌制10分鐘左右更入味，之后的烹飪過(guò)程中無(wú)需再添加食鹽

　　.2：此菜在烹制過(guò)程中無(wú)需加水，加水后影響酥脆的口感.

　　沙丁魚(yú)的挑選：

　　1：眼球突出且黑白分明，若是魚(yú)的眼珠下陷，色澤混濁，還是放棄為好.

　　2：淡紅色或暗紅色的魚(yú)鰓.

　　3：無(wú)鱗片脫落現(xiàn)象.

　　4：鰓或泄殖孔不會(huì)見(jiàn)到有黏污物外溢出來(lái).

　　5：淡淡的魚(yú)腥味，沒(méi)有濃郁的腥臭味.6：去八百里的各門(mén)店，購(gòu)買(mǎi)放心水產(chǎn).

　　沙丁魚(yú)的烹調(diào)的要點(diǎn);

　　1、用連魚(yú)都能變軟的調(diào)理法

　　2、需有效利用沙丁魚(yú)骨所含的鈣，就應(yīng)該想辦法使魚(yú)骨也能變軟。用咸梅干煮，或者干炸后在用醋腌，就從頭到尾都可以吃了。

　　3、預(yù)防高血壓則需要加熱,沙丁魚(yú)所含有的縮氨酸若經(jīng)過(guò)加熱的話(huà)，預(yù)防高血壓的功效將得到進(jìn)一步的提高

　　沙丁魚(yú)的特征：

　　被稱(chēng)為“大腦的藥物”，還富含鈣

　　沙丁魚(yú)具有出色的降低膽固醇的功效。其中值得強(qiáng)調(diào)的是EPA和DHA這兩種不飽和脂肪酸。具有防止血栓作用的EPA有降低血液中膽固醇的作用，能有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓。DHA不僅能提高記憶力還能預(yù)防癌癥。

　　沙丁魚(yú)的蛋白質(zhì)在被分解的過(guò)程中變?yōu)榭s氨酸，有阻止促使血壓上升激素發(fā)揮作用的功效，與?；撬嵯嗷プ饔媚馨l(fā)揮預(yù)防和治療高血壓的功效。

　　沙丁魚(yú)含有豐富的鈣，同時(shí)含有提高鈣的吸收能力的維生素D，因此可以有效促進(jìn)鈣的吸收。沙丁魚(yú)含有很多生成骨骼不可或缺的鎂和磷等礦物質(zhì)，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。還含有豐富的能抑制衰老的維生素A、促進(jìn)發(fā)育的維生素E、促進(jìn)能量代謝的維生素B等。