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沙丁魚烹飪方法

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  沙丁魚(Sardine),是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統(tǒng)稱。也指制成油浸魚罐頭的普通鯡(Clupea harengus)以及其它小型的鯡或鯡狀魚。沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚,又稱薩丁魚、鳁和鰯。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些沙丁魚烹飪方法,希望對大家有所幫助!

  沙丁魚烹飪方法具體如下:

  椒鹽沙丁魚

  主料:冰鮮沙丁魚輔料:姜末、蒜末、蔥段、干辣椒段、十三香、胡椒粉、椒鹽粉美食

  制作步驟

  1:挑選好新鮮的沙丁魚.

  2:將沙丁魚洗凈去鱗,除去內(nèi)臟,用少許食鹽腌制十分鐘備用

  3:姜蒜切末、蔥和干辣椒切段備用.

  4:在腌制好的沙丁魚上撒上適量生粉,拌均勻備用.

  5:鍋中放入食用油,燒至7分熱.

  6:將沙丁魚一條條輕輕放入油鍋內(nèi),炸至兩面金黃后盛出備用

  7:放入姜末、蒜末、干紅椒段炒香.

  沙丁魚烹飪方法

  1:沙丁魚用食鹽提前腌制10分鐘左右更入味,之后的烹飪過程中無需再添加食鹽

  .2:此菜在烹制過程中無需加水,加水后影響酥脆的口感.

  沙丁魚的挑選:

  1:眼球突出且黑白分明,若是魚的眼珠下陷,色澤混濁,還是放棄為好.

  2:淡紅色或暗紅色的魚鰓.

  3:無鱗片脫落現(xiàn)象.

  4:鰓或泄殖孔不會見到有黏污物外溢出來.

  5:淡淡的魚腥味,沒有濃郁的腥臭味.6:去八百里的各門店,購買放心水產(chǎn).

  沙丁魚的烹調(diào)的要點;

  1、用連魚都能變軟的調(diào)理法

  2、需有效利用沙丁魚骨所含的鈣,就應(yīng)該想辦法使魚骨也能變軟。用咸梅干煮,或者干炸后在用醋腌,就從頭到尾都可以吃了。

  3、預(yù)防高血壓則需要加熱,沙丁魚所含有的縮氨酸若經(jīng)過加熱的話,預(yù)防高血壓的功效將得到進(jìn)一步的提高

  沙丁魚的特征:

  被稱為“大腦的藥物”,還富含鈣

  沙丁魚具有出色的降低膽固醇的功效。其中值得強調(diào)的是EPA和DHA這兩種不飽和脂肪酸。具有防止血栓作用的EPA有降低血液中膽固醇的作用,能有效的預(yù)防動脈硬化和高血壓。DHA不僅能提高記憶力還能預(yù)防癌癥。

  沙丁魚的蛋白質(zhì)在被分解的過程中變?yōu)榭s氨酸,有阻止促使血壓上升激素發(fā)揮作用的功效,與?;撬嵯嗷プ饔媚馨l(fā)揮預(yù)防和治療高血壓的功效。

  沙丁魚含有豐富的鈣,同時含有提高鈣的吸收能力的維生素D,因此可以有效促進(jìn)鈣的吸收。沙丁魚含有很多生成骨骼不可或缺的鎂和磷等礦物質(zhì),能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。還含有豐富的能抑制衰老的維生素A、促進(jìn)發(fā)育的維生素E、促進(jìn)能量代謝的維生素B等。

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