土豆烹飪方法

　　相傳，三國曹操之子曹植，自幼聰慧、有才華。甚得曹操的寵愛，因此備受其兄曹丕嫉妒，曹操死后，曹丕繼位稱帝，想害死其弟，于是，宣曹植上殿，限在七步之內(nèi)寫一首詩，否則就要殺死他，曹植一思考：“煮豆燃豆羹，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急!”曹丕聞之流淚。將弟弟流放，曹植拜辭后，心情郁悶，便飲酒作詩，四處游玩。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些土豆烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　土豆的烹飪方法具體如下：

　　【黑胡椒土豆餅】

　　材料：土豆500g、生粉20g、黑胡椒粉5g、鹽5g、蔥少許

　　制作步驟：

　　1、材料準備好

　　2、蔥切碎備用

　　3、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘

　　4、蒸好的土豆趁熱壓成泥

　　5、放入生粉拌勻

　　6、再調(diào)入鹽和胡椒粉

　　7、攪拌好的樣子

　　8、將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小(要有點耐心喲~~)

　　9、勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁

　　10、鍋里放足量油，放入土豆餅胚

　　11、半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃

　　12、最后撒上蔥花即可

　　小竅門：

　　用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。

　　這土豆餅是軟糯的，煎的時候一定要一面定型后再反轉(zhuǎn)，反轉(zhuǎn)的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉(zhuǎn)，兩面都煎至定型后翻面就很容易了。

　　【洋蔥土豆餅】

　　主料：土豆(一個)

　　調(diào)料：洋蔥(適量)、胡蘿卜(適量)、青椒(適量)、雞蛋(一個)、脆皮腸(適量)、胡椒粉(適量)、鹽(適量)

　　制作步驟：

　　1、土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟

　　2、將蒸好的土豆塊壓成泥

　　3、青椒、胡蘿卜、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈

　　4、洋蔥圈內(nèi)圈沾上一層薄薄的生粉備用

　　5、雞蛋打成蛋液

　　6、取一個大點的碗，將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點鹽和胡椒粉調(diào)味

　　7、鍋里放油，燒熱后放入洋蔥圈

　　8、隨后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內(nèi)，用小火煎至定型，翻轉(zhuǎn)另外一面至兩面都金黃就可以了

　　小竅門：

　　洋蔥、胡蘿卜等這些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮腸之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根據(jù)自己喜歡的來添加

　　【晶瑩土豆餅】

　　原料：土豆、淀粉、紅豆沙、沸水、油

　　制作步驟：

　　1、土豆洗凈去皮

　　2、將土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟

　　3、然后取出用勺子壓成土豆泥

　　4、土豆泥種加入淀粉，慢慢搓成松散的顆粒狀

　　5、將沸水淋入土豆粉中

　　6、揉成光滑的粉團

　　7、自己做的紅豆沙解凍

　　8、粉團和豆沙分成若干份，取一份粉團壓扁

　　9、包入豆沙餡料

　　10、將豆沙包起來壓扁做成小餅

　　11、電餅鐺刷油預(yù)熱

　　12、做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺

　　13、煎至兩面微黃呈透明狀即可

　　小竅門：

　　土豆粉中加入沸水，然后揉透，煎出來的才會呈透明狀

　　【笑臉土豆餅】

　　主料：土豆(適量)、玉米淀粉(適量)、面粉(適量)、鹽(適量)、色拉油(適量)

　　制作步驟：

　　1、準備主要材料

　　2、土豆去皮切片蒸熟

　　3、蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入淀粉

　　4、慢慢揉成土豆面團

　　5、把土豆面團搟開成為0.6左右的大面片

　　6、拿一個圓形餅干模放在大面片里切下一個圓形的小面片

　　7、切完就成這樣了，剩下的再抒好搟開再切模，一點不浪費

　　8、把小圓面片表面拖一層面粉(前面沒上面粉，炸出來臉是花的)

　　9、用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩只眼晴

　　10、再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀

　　11、下油鍋前再通一通

　　12、起油鍋，中小火炸至微黃即可。(本身是熟土豆，不要炸老了)

　　13、吃的時候蘸點番茄醬非常好吃，乘熱哦!

　　小竅門：

　　吃著象薯條，也要乘熱哦，潮了會影響口味哦!

　　【土豆可樂餅】

　　材料：大土豆三個，洋蔥一個，牛肉末200克，月桂樹葉一片，雞蛋一只，鮮奶一湯匙,小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒適量。

　　制作步驟：

　　1、取三個大土豆，連皮放在水里煮40分鐘左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁熱剝?nèi)テぁ?/p>

　　2、趁熱將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻后就會起粘，難以搗碎。

　　3、取洋蔥一個，切碎。在平底鍋里加入一大匙食油，將切好的洋蔥放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調(diào)味，加入土豆并攙混。然后，加入一大匙鮮奶，摻勻并使之冷卻。

　　4、等其涼下來以后，在手掌上抹上食油，取適量調(diào)理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整潔的圓柱形。

　　5、在兩個瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和面包粉，同時，將一只雞蛋打入大碗里，加入兩大匙清水后攪和。將搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿面粉，接著，在攪和的雞蛋中過撈一下，然后均勻地抹上面包粉。

　　6、將食油加熱至中溫程度，把上述圓柱形土豆泥一個一個地放入油中，注意不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來后，用烹調(diào)筷不時地翻動，炸到呈黃褐色則恰到好處。取出并濾去油，便可盛入餐盤。