鴕鳥肉烹飪方法

　　鴕鳥肉鮮嫩滑潤，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點(diǎn)，其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些鴕鳥肉烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　鴕鳥肉烹飪方法具體如下：

　　鴕鳥肉扒

　　原料：

　　鴕鳥肉2件(約200克)

　　做法：

　　1、將菜油放進(jìn)鍋燒熱，加入蒜茸、洋蔥茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把燒肉汁、味料、鮮忌廉紅酒加進(jìn)拌勻，備用;

　　2、鴕鳥肉洗凈，瀝去水分，用腌料腌1小時(shí);

　　3、用煎鍋將2煎至合適生熟放于碟上，再將1之黑椒汁淋在鴕鳥肉扒上便成。、

　　肉夾饃”鴕鳥肉

　　食材：口袋玉米餅:高筋面粉，玉米面2：1的比例(小量杯)，1克酵母

　　餡料：鴕鳥肉150克，生抽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，食鹽

　　方法/步驟

　　1、將兩種粉和勻加入酵母，倒入適量水和成面團(tuán)，餳30分鐘;

　　2、把鴕鳥肉改刀成條狀，加入少許生抽，料酒胡椒粉腌制;

　　3、面粉餳好后揉勻，搓成長條，切成6等份的劑子，

　　4、將劑子壓成厚片，在面片上刷一層玉米油，然后跟包包子一樣包起來;

　　5、用搟面杖把包好的包子搟成橢圓或圓形面餅，大概2毫米厚;

　　6、將鍋用大火燒熱再改小火烙餅，不放油，翻面后待餅鼓起即可出鍋烙下一張餅;

　　7、烙餅的同時(shí)可以另起一鍋，倒入少量油把控干血水的肉條倒入翻炒;

　　8、待肉變色后改小火，然后依次加入生抽、食鹽、辣椒粉、胡椒粉;

　　9​、肉炒好后裝入餅袋配上蔬菜即可，如果您擔(dān)心肉太干，可以澆上點(diǎn)肉汁;

　　適宜人群：適合高血壓、心血管疾病及肥胖病者食用。

　　不適宜人群：無。

　　選購宜：鴕鳥肉肉質(zhì)松軟，最具代表性的是扇形肉，扁平而寬大，呈三角形，像一把扇子而得名。它的肉紋一致，便于切片、切絲或切成肉排。

　　選購忌：發(fā)霉、變質(zhì)、肉色發(fā)青或灰，氣味難聞的不宜選購。

　　烹調(diào)宜：鴕鳥肉屬于紅肉類，肉質(zhì)與牛肉大致上相似，要逆著肉的紋路切，一般烹調(diào)可以比照牛肉處理。

　　烹調(diào)忌：無。

　　食用宜：鴕鳥肉是心臟病、高血脂、動(dòng)脈硬化、癌癥、膽結(jié)石﹑胰臟炎癥患者的保健食品。

　　食用忌：無。

　　儲(chǔ)存：鴕鳥肉大多為加工好的密封食品，鮮鴕鳥肉要放置在冷凍室內(nèi)保存。