番茄別名西紅柿、洋柿子，被子植物門(mén)，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲，我國(guó)各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些西紅柿烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　西紅柿烹飪方法具體如下：

　　西紅柿燉牛肉

　　1.主料牛肉，涼水沖洗，稍微晾一下水分;

　　2.把牛肉切成大小均勻的牛肉塊，準(zhǔn)備適量的香料;

　　3.鍋中放入適量的油;

　　4.油熱后放入香料及生姜，炒出香味兒后倒入切好的牛肉塊，依次倒入少許料酒及適量的鹽;

　　5.將牛肉塊的水分炒干后，倒入電壓力鍋，加半碗水，燉30分鐘;

　　6.將西紅柿去皮切成丁倒入鍋中，炒成糊糊的西紅柿汁。

　　7.炒好的西紅柿汁中倒入壓好的牛肉塊，放少許鹽，大火收汁即可。

　　胡陽(yáng)西紅柿——酸酸甜甜都是愛(ài)

　　西紅柿雞蛋餃子

　　1.西紅柿2個(gè)，雞蛋3個(gè)，蔥半根;

　　2.西紅柿放到熱水里燙一下;

　　3.去皮;

　　4.西紅柿切碎塊、雞蛋打散、蔥切成蔥花;

　　5.用濾網(wǎng)將西紅柿湯汁濾出;

　　6.將濾出的西紅柿湯汁倒入打散的雞蛋液中;

　　7.放入蔥花將雞蛋和西紅柿汁攪拌均勻后按個(gè)人口味放入鹽;

　　8.鍋內(nèi)入少許油將雞蛋炒熟攪碎成大小均勻的雞蛋塊;

　　9.涼透后與西紅柿塊混入一起，拌勻;

　　10.蓋上蓋子放冰箱里冷凍;

　　11.40分鐘或1小時(shí)取出翻拌一下，看西紅柿汁凍成冰渣狀即可;

　　12.搟好皮后快速將帶冰渣的餡包好即可。

　　鍋塌西紅柿

　　1.西紅柿整個(gè)用開(kāi)水煮到皮裂開(kāi)，拿出剝皮，切成一厘米厚的片;

　　2.用盤(pán)子裝少許面粉，將西紅柿片兩面沾滿(mǎn)面粉;

　　3.再將雞蛋打散加一些鹽，放在湯盤(pán)里，將沾過(guò)面粉的西紅柿片再兩面沾滿(mǎn)蛋液;

　　4.將沾滿(mǎn)蛋液的西紅柿片入平鍋煎，同時(shí)在上面撒少許芝麻;

　　5.翻面繼續(xù)煎。

　　6.再翻一兩次面，就可以出鍋了。

　　西紅柿燜草魚(yú)

　　1.把西紅柿、姜、蔥花切好配用。

　　2.把切好魚(yú)塊用生抽花生油、鹽，加姜淹5分鐘。

　　3.鍋內(nèi)家熱放點(diǎn)花生油，把魚(yú)塊倒進(jìn)去翻炒，2面微黃盛出。

　　4.鍋內(nèi)放點(diǎn)花生油，把西紅柿放進(jìn)去翻炒，在放點(diǎn)生抽，和鹽。把魚(yú)塊倒進(jìn)鍋內(nèi)和西紅柿一起悶5分鐘，放蔥花起鍋。

　　5.盛出，放在碗里，色香味齊全，超級(jí)好吃。

　　西紅柿的功效與作用

　　1.減緩色斑延緩衰老

　　番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。

　　2.抗癌

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　3.可降脂降壓

　　降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　4.防止血栓的發(fā)生

　　患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

　　5.健胃消食

　　有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。