番茄別名西紅柿、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。那么具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理的一些西紅柿烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　西紅柿烹飪方法具體如下：

　　西紅柿燉牛肉

　　1.主料牛肉，涼水沖洗，稍微晾一下水分;

　　2.把牛肉切成大小均勻的牛肉塊，準備適量的香料;

　　3.鍋中放入適量的油;

　　4.油熱后放入香料及生姜，炒出香味兒后倒入切好的牛肉塊，依次倒入少許料酒及適量的鹽;

　　5.將牛肉塊的水分炒干后，倒入電壓力鍋，加半碗水，燉30分鐘;

　　6.將西紅柿去皮切成丁倒入鍋中，炒成糊糊的西紅柿汁。

　　7.炒好的西紅柿汁中倒入壓好的牛肉塊，放少許鹽，大火收汁即可。

　　胡陽西紅柿——酸酸甜甜都是愛

　　西紅柿雞蛋餃子

　　1.西紅柿2個，雞蛋3個，蔥半根;

　　2.西紅柿放到熱水里燙一下;

　　3.去皮;

　　4.西紅柿切碎塊、雞蛋打散、蔥切成蔥花;

　　5.用濾網(wǎng)將西紅柿湯汁濾出;

　　6.將濾出的西紅柿湯汁倒入打散的雞蛋液中;

　　7.放入蔥花將雞蛋和西紅柿汁攪拌均勻后按個人口味放入鹽;

　　8.鍋內入少許油將雞蛋炒熟攪碎成大小均勻的雞蛋塊;

　　9.涼透后與西紅柿塊混入一起，拌勻;

　　10.蓋上蓋子放冰箱里冷凍;

　　11.40分鐘或1小時取出翻拌一下，看西紅柿汁凍成冰渣狀即可;

　　12.搟好皮后快速將帶冰渣的餡包好即可。

　　鍋塌西紅柿

　　1.西紅柿整個用開水煮到皮裂開，拿出剝皮，切成一厘米厚的片;

　　2.用盤子裝少許面粉，將西紅柿片兩面沾滿面粉;

　　3.再將雞蛋打散加一些鹽，放在湯盤里，將沾過面粉的西紅柿片再兩面沾滿蛋液;

　　4.將沾滿蛋液的西紅柿片入平鍋煎，同時在上面撒少許芝麻;

　　5.翻面繼續(xù)煎。

　　6.再翻一兩次面，就可以出鍋了。

　　西紅柿燜草魚

　　1.把西紅柿、姜、蔥花切好配用。

　　2.把切好魚塊用生抽花生油、鹽，加姜淹5分鐘。

　　3.鍋內家熱放點花生油，把魚塊倒進去翻炒，2面微黃盛出。

　　4.鍋內放點花生油，把西紅柿放進去翻炒，在放點生抽，和鹽。把魚塊倒進鍋內和西紅柿一起悶5分鐘，放蔥花起鍋。

　　5.盛出，放在碗里，色香味齊全，超級好吃。

　　西紅柿的功效與作用

　　1.減緩色斑延緩衰老

　　番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

　　2.抗癌

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　3.可降脂降壓

　　降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

　　4.防止血栓的發(fā)生

　　患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

　　5.健胃消食

　　有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。