煎餃的不同好吃做法
餃子是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃。你了解煎餃的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的煎餃嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下煎餃的不同好吃做法。
煎餃的不同好吃做法1
材料
面粉200g,水適量,豬肉餡100g,韭菜50g,姜末5g,蠔油1茶匙5ml,鹽1茶匙5g,面粉水10ml
做法
1、韭菜擇洗干凈,剁碎。和豬肉餡混合,調(diào)入姜末、蠔油和鹽,攪拌均勻成餡料。
2、將適量的水逐次加入面粉中,并用手不停攪拌,和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán),用保鮮膜包好,醒置30分鐘。另取少量的面粉和水(比例1:10),調(diào)成面粉水。
3、將和好的面團(tuán)均勻分成兩個(gè)面團(tuán),揉成一長段,然后將長段壓扁,搟成長方形的皮,整個(gè)鋪在餃子模具上。
4、取適量餡料放入餃子皮的每個(gè)窩中,將另一張餃子皮鋪在餃子模具上,捏合邊緣,包成長方形的餃子。
5、不粘平底鍋刷少許油、擺好餃子。將面粉水倒入鍋里,只要餃子底部略蘸上即可。蓋上蓋子,小火燜到水干,底部變焦黃定型就可以了。
煎餃的不同好吃做法2
材料
速凍水餃,清水,油
做法
1、電飯鍋內(nèi)鍋里倒入一點(diǎn)油,抹勻鍋底。
2、均勻鋪放一層速凍餃子,倒入清水,清水沒過餃子的一半,蓋上鍋蓋。
3、按下煮飯開關(guān),就等開關(guān)自動跳起即可。
煎餃的不同好吃做法3
材料
白面1杯,溫水0.3杯,鹽適量,雞蛋2個(gè),白蘑菇5個(gè),鮮香菇2個(gè),香油適量,蔥末適量,油適量
做法
1.先把面和好,面要比較軟,所以加水的時(shí)候要慢慢分3次加入,讓面粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;
2.和餡:餡要等到面餳得差不多的時(shí)候再準(zhǔn)備,因?yàn)榘啄⒐饺菀壮鏊?,而把水丟掉有點(diǎn)可惜;先把雞蛋炒好,涼一些后剁碎;把兩種蘑菇剁碎,與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;
3.面在搟成皮以前要再揉至少一次,讓面更筋道;搟皮包餃子;包得差不多的時(shí)候(大約可以包15個(gè)餃子),鍋里放少許油,油7成熱以后放入餃子,小火煎1分鐘,底兒金黃以后,淋少許熱水,蓋上蓋子燜一小會兒,到餃子皮變得透明以后,掀開蓋子,把餃子的另外兩面煎一下就好了。
煎餃的不同好吃做法4
菜譜簡介 外焦里嫩,鮮香可口,金黃光亮。
材料
主料:面粉,
輔料:豬肉餡,琵琶蝦,韭菜末,姜,
調(diào)料:鹽,雞精,料酒,胡椒粉,香油
做法
1、將面粉用開水燙后和成面團(tuán),餳15-20分鐘待用;
2、將蝦過開水焯一下取出,去皮留肉,和肉餡一起放入器皿中,加入雞蛋、料酒、胡椒粉、料酒、鹽、香油、姜末攪拌均勻,再放入韭菜末拌勻;
3、將面團(tuán)搟制成皮包成餃子,放入平底鍋中,撒適量油,倒入開水燜5分鐘,待水分蒸發(fā)后,用水和面粉以10:1的比例調(diào)成稀汁澆在上面至結(jié)塊即可出鍋。
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