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小筍炒肉的好吃做法有哪些

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  小筍炒肉是一道家常菜,口感豐富,營養(yǎng)全面,是一道很好的下酒下飯菜,而且它的做法十分簡單,特別適合老人和小孩食用。小筍炒肉的好吃做法,希望大家能夠喜歡。

  小筍炒肉的好吃做法1

  材料

  綠竹筍300公克,瘦肉絲100公克,蒜末15公克,蔥花15公克,辣椒片15公克,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,雞粉1/2小匙,米酒1小匙,水60㏄

  做法

  1.綠竹筍洗凈去殼、切絲,再放入沸水中汆燙約15分鐘,撈起瀝干備用。

  2.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。

  3.于作法2的鍋中加入水拌炒一下,續(xù)加入鹽、糖、雞粉、米酒煮至沸騰。

  4.加入作法1的竹筍絲拌炒入味即可。

  小筍炒肉的好吃做法2

  材料

  竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。

  做法

  1、竹筍把殼子剝了,洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進(jìn)去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。

  2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈,再放筍子和萵筍一起翻炒至熟,放味精、鹽少許即可。

  小筍炒肉的好吃做法3

  材料

  竹筍,豬肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

  做法

  1竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí),蒜拍碎

  2鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進(jìn)鍋里,加少許鹽,翻炒一分鐘

  3鍋里放油,燒至4成熱,把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白,盛到碗里

  4把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油,放進(jìn)蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里,加生抽炒勻即可。

  小訣竅

  1我買的筍是已經(jīng)焯水的,如果你買的筍是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉澀味

  2第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分,令其口感更脆

  3第三步中滑肉片的油不可燒得過熱,四成熱即可。即油的四周微微顫動(dòng),但是油面還是平靜的時(shí)候即可放肉進(jìn)去

  小筍炒肉的好吃做法4

  材料

  劍筍100公克,豬肉絲30公克,大蒜2粒,A.辣豆瓣醬2大匙,醬油1小匙,細(xì)砂糖1小匙,鮮雞粉1小匙,水50㏄,B.太白粉水1小匙,香油1小匙

  做法

  1.大蒜洗凈去皮,切碎;劍筍洗凈;備用。

  2.熱鍋倒入適量油燒熱,放入蒜末中火爆香,加入豬肉絲、劍筍和所有調(diào)味料A炒勻,改小火加蓋燜煮至湯汁收干,最后加入調(diào)勻的太白粉水勾芡,淋上香油即可。


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小筍炒肉的好吃做法有哪些

小筍炒肉是一道家常菜,口感豐富,營養(yǎng)全面,是一道很好的下酒下飯菜,而且它的做法十分簡單,特別適合老人和小孩食用。小筍炒肉的好吃做法,希望大家能夠喜歡。 小筍炒肉的好吃做法1 材料 綠竹筍300公克,瘦肉絲100公克,蒜末15公克,
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